Сяра

Сярата представлява минерал, който е част от по-големи съединения. Тя не се обсъжда в много в хранителни книги, най-вече защото той не е бил смятан за основен, тоест недостиг на сяра не предизвиква никакви видими проблеми.

sqra
Сярата представлява около 0,25% от общия ни телесно тегло, подобна на калий. Тялото съдържа приблизително 140 грама сяра главно в протеини, въпреки че тя е разпределена в малки количества във всички клетки и тъкани. Кератинът, присъстващ в кожата, косата и ноктите, е особено висок в цистин на аминокиселина, която се среща в сяра. Връзката на сяра в кератин придава по-голяма здравина.

Сярата присъства в четири аминокиселини: метионин, есенциална аминокиселина, на неесенциални цистин и цистеин, които могат да бъдат направени от метионин, и таурин. Сярата също присъства в два B витамина, тиамин и биотин, като тиамина е важен за кожата, а биотина за коса. Сярата също е на разположение като различни сулфати или сулфиди.

Сярата се съхранява във всички клетки на тялото, особено на кожата, косата и ноктите. Излишните количества се елиминират чрез урината или в изпражненията.

Като част от четири аминокиселини, сярата е лесно достъпна в протеинови храни-меса, риба, птиче месо, яйца, мляко, и всички бобови растения са добри източници. Жълтъците са един от най-добрите източници на сяра. Други храни, в които се съдържа са лук, чесън, зеле, брюкселско зеле, цвекло и ряпа. Но вегетарианците (тези, които не ядат яйца или мляко) и хора на ниско-протеинови диети не може да получат достатъчно количество сяра.

Сярата, като част от четири аминокиселини, изпълнява редица функции в ензимни реакции и синтез на протеин. Необходима е за образуването на колаген. Сярата също присъства в кератин, който е необходим за поддържане на кожата, косата и ноктите, помага да се даде сила, формата и твърдостта на тези протеинови тъкани. Сярата също присъства в козината и перата на други животни.

Сярата е важна за клетъчното дишане, както е необходимо в реакции на редукция на оксидирането, които помагат на клетките да използват кислород, което подпомага мозъчната функция и клетъчната активност. Тези реакции са зависими от цистеин, който също помага на черния дроб, произвежда жлъчни секрети и премахване на други токсини.

Ставни проблеми могат да бъдат подпомогнати от хондроитин сулфат, който се намира в големи количества в ставните тъкани. В продължение на векове, артрит страдащите са били подпомогнати от къпане във водите, които съдържат големи количества сяра. А физиологична форма на сяра, наречена метилсулфонил метан (MSM) е наскоро станат достъпни и могат да бъдат полезни при пациенти с алергии.

Ако имате нужда от сяра, можете да го получи от ядене на яйце или две на ден или да ядете допълнително чесън или лук.

Недостигът и токсичност: Има минимална причина за загриженост за или токсичност или дефицит на сяра в организма. Не съществуват ясно определени симптоми.