Витамин В1

Витаминът В1 (тиамин) играе важна роля в здравословното състояние на човека. От неговото количество зависят на практика всички процеси в организма. Той е много необходим за растежа и развитието на децата.

vitamin-b1Представлява безцветно кристално вещество, разтворимо във вода, с висока биологична активност. Именно В1 е открит пръв сред витамините. Не се синтезира в организма на човека, а се привнася отвън с храната. Съществуват и медицински препарати, съдържащи това вещество, които се предписват за профилактика и лечение на много заболявания.

Витамин В1 е твърде важен за обмяната на веществата и е неразделна част от някои ферменти. Той участва практически във всички биохимични процеси, които протичат в организма.

Изпълнява функции във водната, белтъчна, мастна и особено въглехидратната обмяна. Тиаминът е необходим за нормалното действие на всяка клетка в човешкия организъм, особено при нервните клетки. Помага да се осигури правилното функционира на сърдечно-съдовата система.

Достатъчните постъпления на витамин В1 в организма влияят благоприятно върху стомашно-чревния тракт, подобряват храносмилането и засилват перисталтиката на червата.

Витамин В1 участва в работата на ендокринната система.

Той повишава активността на главния мозък, подобрява паметта и умствените способности. Именно затова в детското меню трябва да има достатъчно хранителни продукти, богати на тиамин.

Дневната потребност на организма от витамин В1 зависи от нивото на физическо натоварване, възрастта, пола, климатичните условия, здравословното състояние.

За децата необходимостта от този витамин варира от 0.5 до 1.7 мг в денонощие, при жените – от 1.3 до 2.2 мг, при мъжете – от 1.6 до 2.5 мг.

Потребността от витамин В1 нараства при физически и психически натоварвания, в студено време, по време на бременност и кърмене, при голямо количество въглехидрати в храната, при някои заболявания и други фактори. Трябва да помним нещо важно: тиаминът не се натрупва в организма, затова трябва да постъпва в него всеки ден или, казано по-простичко, ежедневно трябва да консумираме храни, съдържащи витамин В1.

Продукти, съдържащи витамин В1, има сред храните както от растителен, така и от животински произход. Най-много тиамин се намира в зърнените кълнове, булгурите, граха, орехите и кедровите ядки, някои животински субпродукти (карантии) – сърца и бъбреци. Също в ягодите, черните боровинки, мандарините, портокалите, листните зеленчуци.

Недостиг на витамин В1 в организма може да възникне в резултат на неправилно хранене, например, при предимно въглехидратно меню, както и при прекомерна или недостатъчна консумация на белтъчини. Честата употреба на алкохол, кафе и чай също предизвиква дефицит на този витамин. При някои заболявания също се появява недостиг на В1.

Признаците на недостатъчно витамин В1 се слабост, проблеми с паметта, безпокойство, раздразнителност, главоболие, треперене на ръцете, загуба на апет, безсъние и други аномални състояние. Продължителният недостиг на тиамин може да причини сериозни заболявания.

Излишък на В1 в организма се среща крайно рядко, тъй като този витамин не се натрупва в организма, а всичките му наднормени количества се извеждат от организма чрез урината. Излишъци на тиамин може да се появят като при приемане на големи количества медикаменти, съдържащи витамин В1.