Бадеми и шам-фъстък
Много хора обичат ядки, при това осъзнато или не, имат всички основания – ядките са твърде полезен хранителен продукт.
bademiПри екстремални условия човек може да се храни дълго време само с ядки, защото са истински съкровищници на белтъчини, мазнини, витамини и минерали. Може да се добавят към всяко ястие, като ни дават уникални по свойствата си масла, здравословни вещества и много приятен вкус. Това е един от случаите, когато хранителният продукт е не само полезен – но и много вкусен.
Едни от най-разпространените ядки са бадемите и шам-фъстъците.
Бадемите.
Бадемовите дървета растат в тропическите страни. Плодовете им са известни още в древността и оттогава са чест гост на трапезите. Те са богати на витамини Е, А и такива от групата B.
Витамин Е има силни антиоксидантни свойства, предпазва организма от вредните ефекти на свободните радикали, придава здрав вид на кожата, косата и ноктите.
Витамин А подобрява имунната система, защитава ни срещу настинки, вируси и инфекции. Той е необходим на децата, защото недостигът му ги прави уязвими за детски инфекциозни болести.
Витамините от групата В са ангажирани с изграждането на клетките на организма и спомагат за нормалната обмяна на веществата. Те са необходими за здравословното функциониране на нервната система и мускулите, включително на сърдечния мускул, както и за процесите на хематопоеза.
Бадемовото масло е богато на мононенаситени мазнини, помага за извеждане на холестерола от организма. Освен това, е много полезно и със свойството си да успокоява раздразнената, суха и чувствителна кожа. С негова помощ може да се предотвратят стрии по време на бременност. Препоръчва се на бременни жени и кърмачки.
Бадемовото масло се използва още като противоглистно и слабително средство. Употребява се при лечение на колит, гастрит, бронхит и възпаление на средното ухо.
Бадемите проявяват обезболяващи, успокояващи и антиконвулсивни свойства. Мляко от стрити бадеми се препоръчва при чревни и жлъчни възпаления. Тези плодове са полезни при жълтеница. Те подобряват зрението, прочистват вътрешните органи, облекчават протичането на белодробни заболявания, имат жлъчкогонни свойства. Особено са препоръчителни за мъжете, тъй като засилват потентността. Също така, се използват в качеството си на средство против махмурлук.
Хората, които се занимават с умствен труд, е добре да изяждат по няколко бадема дневно, защото тези ядки подхранват мозъка и подобряват неговата ефективност.
Бадемите са противопоказни в случаи на:
– индивидуална непоносимост и алергични реакции;
– затлъстяване, защото, подобно на много ядки, са висококалорични продукти;
– аритмия и тахикардия;
– склонност към нервна превъзбуда.
Ядат се само зрели плодове, защото неузрелите плодове са отровни и съдържат цианид.
Шам-фъстъците.
През 7 век пр. Р. Хр. в Персия ядките от шам-фъстък били символ на богатство, престиж и са се намирали по трапезите само на големците и богаташите. На изток били почитани като лечебно средство за защита. В Азия се смятало, че дървото на шам-фъстъка е дърво на живота; както и, че хората, които консумират ядките му, си осигуряват дълъг живот.
Шам-фъстъците са богати на всички вещества, които поддържат здравето и удължават младостта. Те съдържат различни витамини, минерали и аминокиселини. В маслото им се намират глицериди на олеинова (50%), линолова (17%) и наситени (20%) киселини. Притежават тонизиращ и възстановителен ефект. Те се използват в случаи на туберкулоза, анемия, повишен сърдечен ритъм и гръдни заболявания. Подобряват мозъчната функция, спират повръщането, извеждат жлъчката от черния дроб и помагат при жълтеница.
Тези ядки са полезни за хората, които се възстановяват след пневмония, възпаление на сливиците, грип. В такива случаи се препоръчва „мляко“ (сок от стритите ядки) от шам-фъстъци, по 3 супени лъжици дневно.
За профилактика на сърдечно-съдови заболявания е достатъчно да се изяждат 40 грама дневно шам-фъстъци.
Тези ядки съдържат висок процент на протеини, несвързани мазнини, без вреден холестерол. Те са отличен заместител на продукти от животински произход и се препоръчват на вегетарианци и хора, които пазят диета.
Също така онези, които се занимават с тежък физически или умствен труд, не бива да забравят за шам-фъстъците – те възстановяват организма след изтощение, придават му бодрост и сила.