Мъздруга

Рибата мъздруга принадлежи към семейство шаранови. Може да достигне дължина до 70 см, а теглото й – до 3 кг.

Цветът й е сребристосив, перките – розово-оранжеви. Мъздругата е сладководна риба, но може да живее и в ribaполупресните води на морски заливи. Храни се с водорасли, планктон, насекоми, червеи и мекотели. Тя не принадлежи към категорията на изразените хищници, но все пак, след като достигне тегло 400 грама, започва да се храни и с малки рибки.

Мъздругата може да се открие във всички реки, където водата е чиста. Обитава също дълбоки водоеми с умерени течения, проточни езера. Широко разпространена е в Азия и Европа. Също така е доста популярна сред въдичарите, както и сред хората, които предпочитат риба пред месо в хранителното си меню.

В 100 г прясно месо от мъздруга се съдържат 116 килокалории. Варената риба намалява калорийността си до 88 килокалории.

Този продукт добре подхранва тялото.  В същата порция се съдържат 3.1 мг витамин РР. Минералите са представени от хром (55 мкг), желязо (0.9 мг), флуор (430 мг), молибден (4 мкг), никел (6 мкг), хлор (165 мг), сяра (190 мг), фосфор (210 мг), магнезий (35 мг), калий (235 мг), калций (42 мг) и натрий (100 мг).

Мъздругата може да се вари, пече и пържи. От нея правят консерви. Най-вкусните риби от този вид са осолени и пушени – но, както е известно, обработени по този начин, носят и най-малко полза за хората, които ги консумират.

Този вид месо се усвоява много добре от човешкия организъм. Според изследванията, 99% от белтъчините с уникално съдържание на аминокиселини в мъздругата са полезни за сърдечния мускул и нервната система. Благоприятният ефект върху сърцето се дължи на високото съдържание на калий.

Мъздругата е много полезна при заболявания на храносмилателната система. Педиатрите съветват да се включва в менюто на деца, които имат слаб апетит. За тази цел е добре да се предлага варена и желирана – така стимулира храносмилането и апетита на децата. Варената мъздруга е полезна и при ниска киселинност на стомашния сок. Като се има предвид високото съдържание на калций, фосфор и витамин D, може да се заключи, че действа благотворно за укрепване на скелета и зъбите, за растежа на костите. Но диетолозите не препоръчват да се включва в диетата на деца до 1-годишна възраст.

Също така трябва да се помни, че този продукт може да предизвика алергична реакция. Ето защо, при храненето на деца с мъздруга е много важно да се спазва принципът на постепенност и умереност – като се обръща внимание на реакцията на организма на детето. Препоръчително е месото да се смели с блендер, защото в него има дребни костици, което не е безопасно за децата.

Възрастните, които имат проблеми с бъбреците, не бива да консумират солена и пушена мъздруга.

Нейните полезни свойства до голяма степен зависят от чистотата на средата, която обитава.