Полезните качества на сьомгата
Сьомгата представлява несистематична група риби, които принадлежат към семейство Пъстървови. Лесно може да бъде открита през месец юни, когато новият улов започва да се предлага от рибарите. Тя има тънко, продълговато и сплескано siomgaтяло, със сребриста кожа и къса опашка. По главата и гърба и има черни точки. Малките рибки са с тегло от 1 до 25 кг.
Кралската риба например тежи до 45 кг. Сьомгата е една от най-известните риби в света, като хората я хапват поради различни причини – за отслабване, за здраве за мускулна маса. Не е никак скъпа и се оценява като деликатес. В Ирландия сьомгата може да бъде открита в деликатесния магазин на летището. В зависимост от това дали живее в Атлантическия или Тихия Океан сьомгата бива няколко вида: Атлантическа сьомга, Кралска сьомга, Японска сьомга, Розова сьомга и Сребриста сьомга.
Отглеждането на атлантическата сьомга започва от 19 век когато се въвеждат в Обединеното кралство за първи път люпилните техники. През 1960 г . първите морски ферми в Норвегия инсталират плаващите си клетки във фиордите с оглед пускането на пазара на възрастни сьомги. Това начинание жъне успех, а отглеждането на рибата започва да се развива първо в Европа после във всички морета с умерен климат. Сьомгата е източник на витамин А, витамини от В-групата /В5, В6, В12 както и витамин Е. В сьомгата има съдържание на омега – 3 мастни киселини което е несравнимо. В състава и влизат огромни количества натрий, фосфор, калий, магнезий и желязо. Сьомгата се избира подобно на всички други риби.
Тази риба се предлага в замразен вид затова трябва да бъдем изключително внимателни относно срока на годност. Основно правило което винаги трябва да спазваме е да не замразяваме риба която не е прясна, а вътрешностите й не са почистени. Сьомгата може да се консумира маринована, печена, пушена или пържена. Тя може да се консумира в суров вид под формата на суши. Сьомгата не бива да се готви продължително защото може да стане суха и неприятна за консумация. Поднася се с добре охладено бяло вино. Може да се консумира сурова със сос тартар.
Заради ценните и вещества заема първо място за здравословна храна. Тя е изключително диетична риба – лесно смилаема и нискокалорична. Консумацията и понижава риска от сърдечно – съдови заболявания, предпазва от рак, предпазва от Алцхаймер.