Полезните свойства на маслините
Неслучайно извън районите на тяхното традиционно отглеждане маслините се смятат за деликатес.
Те имат специфичен вкус и аромат, както и множество полезни свойства. Маслиновото дърво е едно най-старите masliniрастения, отглеждани от човека. Обичайният район на обширните маслинови насаждения са страните по крайбрежието на Средиземно море. Суровите плодове са тръпчиви, но мариновани стават извънредно вкусни – затова и толкова често се използва като студена закуска, предястия, добавят се към салати, пици, задушени зеленчуци най-различни ястия. В повечето средиземноморски страни традиционният аперитив на обяд и вечеря е червено вино с хляб и маслини.
Зелените маслини съдържат много калории – 296 ккал на 100 грама продукт, от които 7 ккал са протеини, 213 ккал – мазнини и 76 ккал – въглехидрати.
В черните маслини има по-малко калории – 115 ккал, включително 3 ккал протеини, 99 ккал – мазнини и 13 ккал – въглехидрати. Ето защо, ако се притеснявате за фигурата си, най-добре е да консумирате черни маслини, и то в малки количества.
Основното предимство на маслините е, че са съставени от 50-80 % масла, които се абсорбират напълно от организма. Най-много масла се съдържат в черните плодове.
В 100 грама консервирани маслини има 75,3 грама вода, 15,3 грама мазнини, 3,3 грама фибри, 1 грам протеини, 0,8 г въглехидрати. Плодовете са богати на витамините А, В1, В2, В4, PP, В5, В6, В9, Е и К, на макро- и микроелементи като фосфор, магнезий, натрий, калий, калций, цинк, селен, желязо и мед.
Освен за храна и производство на зехтин, маслините се използват и като ефикасно лекарство.
Според лекарите, полиненаситените мастни киселини са в състояние да поддържат нивото на холестерола и спомагат за предотвратяване на сърдечни атаки, атеросклероза, инсулт и други заболявания на сърдечно-съдовата система.
Редовната консумация на маслини има благоприятен ефект върху дейността на стомашно-чревния тракт. Препоръчват се като профилактична мярка срещу остеохондроза и рак, тъй като съдържат много антиоксиданти.
Консумацията на 10 маслини преди хранене подобрява храносмилането при гастрит с повишена киселинност на стомашния сок.
Маслините подсилват клетъчните мембрани, което спомага заздравяването на рани; имат леко слабително действие, а също така се използват като един от компонентите в лекарства против заболявания на храносмилателната система и жлъчнокаменна болест.
Зехтин се използва външно при порязвания, изгаряния, подагра, артрит, остеохондроза и нарушения на зрението.
Много експерти смятат, че консумацията на тези плодове допринася за успешното зачеване.
Зехтинът е част от много кремове, маски и други козметични продукти, предназначени за сух тип кожа и отслабена коса. В домашната козметика той е универсално средство за почистване на грим; използва се и като маска за коса.
Не се препоръчват маслини на хора с холецистит, защото те имат жлъчкогонно въздействие върху организма. Също така битува мнение, че черните маслини натоварват повече черния дроб, затова и доста хора в средиземноморските страни предпочитат зелените сортове.