Полезните качества на сьомгата
Напоследък сьомгата доби доста голяма популярност и се превърна в една от най-предпочитаните риби. Това се дължи на нейните полезни свойства, с които ще ви запознаем днес. Ако проявявате любопитство и желание да изпробвате този siomgaрибен деликатес, можете да откриете купища рецепти в интернет или в кулинарните журнали.
Сьомгата е представител на семейство Пъстървови. Тя обитава реки, където хвърля хайвера си, движейки се срещу течението, а после мигрира в океана заедно с малките. Интересно е че най-скъпите и притежаващи полезни качества са свободно отглежданите екземпляри. Като най-полезни и най-чисти се определят дивата тихоокеанска сьомга и сьомгата от Аляска. Те имат най-силно изразени и високи хранителни качества. Атлантическата сьомга се определя като по-нисък клас, понеже е по-замърсена. Сьомгата попада в групата на „мазните риби“ , които са и най-полезни. Най-често цветът на месото е розово-оранжев, но можем да намерим и риби с бяло месо, особено при дивите сьомги. Теглото при различните сортове може да варира от 1-1,5 кг за малките сьомги и от 30-40 кг за кралската сьомга.
Сьомгата влиза в списъка на най-богатите на Омега-3 мастни киселини риби. Съдържа също и Омега-6 мастни киселини, но в доста по-малки количества. Сред Омега-3 мастните киселини в сьомгата ще откриете алфалиноленова киселина, ейкозапентаенова киселина и докозапентаенова киселина. Тези мастни киселини са жизнено важни за нас, понеже тялото ни не може да ги произвежда само и трябва да си ги набавя чрез храната. Много от хората, които не обръщат внимание на правилното хранене страдат от липсата на тези мазнини и се снабдяват с хранителни добавки, с надеждата да запълнят липсите. Омега-3 мастните киселини убиват лошия холестерол и така подпомагат функциите на сърцето. Чрез сок от акай също можете да намалите нивата на лошия холестерол. Тези мазнини регулират дейността на белите кръвни клетки. Те предотвратяват появата на ракови заболявания и имат противовъзпалително действие. Според проучвания, жени, консумиращи сьомга редовно се по-слабо предразположени към рак на гърдата. Сьомгата съдържа и аминокиселини, протеини и витамини – А,В и D. Тя е много добра храна за хора със сърдечносъдови заболявания и висок холестерол, понеже е бедна на наситени мазнини и калории. Витамин D и калция, които можем да открием в тази риба ни помагат за по-здрави кости и зъби. В сьомгата се съдържат още минералите селен, цинк, фосфор и желязо.
Отново благодарение на Омега-3 мастните киселини, тази риба има и детоксикиращ ефект. Тя освобождава организма ни от натрупаните вредни вещества. При консумацията на сьомга се стимулира мозъчната дейност. Както знаете, рибата като цяло се определя като една от най-подходящите за тази цел храни. Можем да включим сьомгата в нашето здравословно меню, ако сме решили да отслабнем. Тя доказано ще подобри метаболизма ни.
Тази риба подпомага зрението, разкрасява кожата, правейки я по-блестяща и еластична. Маслото от сьомга облекчава възпалението и болката при остеопороза или артрит. В 100 гр. сьомга се съдържат 208 ккал и 20 гр.протеин.