Вегетарианското меню

 

Вероятно всеки от нас знае какво означава вегетарианство. Това е не само определена система на хранене – но и начин на живот, спазван от милиони жители на нашата планета.

vegetarianskoМнозина от хората, които никога не са опитвали вегетарианско меню, погрешно твърдят, че е безвкусно, блудкаво и не засища. Но според самите вегетарианци, ако се състави правилно едно вегетарианско меню, то може да ядете вкусна и разнообразна храна всеки ден.

Вегетарианската система на хранене се разделя на няколко вида.

Строгото вегетарианство (веганството) включва само растителна храна. Дори не се позволява мед.

Лакто-вегетарианската кухня се състои от растителни храни плюс млечни продукти.

Лакто-ово-вегетарианскитте менюта допускат, освен растителни храни, още млечни продукти и яйца.

Има и такива вегетарианци като фрукторианците – които се фокусират върху плодове и зеленчуци, както и макробиотиците – те акцентират върху зърнените продукти.

Както виждаме, най-разкрепостено е лакто-ово-вегетарианството, затова е подходящо както за начинаещи, така и за „опитни“ вегетарианци. В този стил вегетарианското меню за седмицата се състои от продукти от растителен произход, в които преобладават зърнени храни, зеленчуци, плодове, ядки, млечни продукти и яйца.

Белтъчините, които се съдържат в месото, биват заменени от тези в млечните продукти, яйцата, бобовите растения, ядките, спанака, алабаша и карфиола. Важно е да се отбележи, че в една балансирана диета винаги трябва да присъстват пресни плодове и зеленчуци.

Особено се препоръчват салати, които са вкусна и здравословна храни и чудесно допълнение към всяка гарнитура.

Вегетарианското седмично меню може да изглежда така.

Понеделник

Закуска: овесени ядки, зелен чай или кафе.

Обяд: зеленчукова супа, салата с рукола и репички (ряпа).

Следобедна закуска: плодов коктейл с кисело мляко и извара.

Вечеря: задушени картофи с маслини и лимон, зеленчукова салата.

Вторник

Закуска: овесени ядки, зелен чай или кафе.

Обяд: грахова супа, салата от моркови и ябълка.

Следобедна закуска: палачинки с извара и сладко.

Вечеря: задушени картофи, салата от зеле и краставици.

Сряда

Закуска: ечемичена каша с банан.

Обяд: зеленчукова супа, салата от зеле с  чеснов сос.

Следобяд: мекици с кисело мляко.

Вечеря: варен грах с яйце, салата от зеленчуци.

Четвъртък

Закуска: овесена каша с ябълка, зелен чай или кафе.

Обяд: гъбена супа, салата от краставици с джоджен.

Следобядд: запеканка от броколи и карфиол.

Вечеря: варен ориз, зеленчукова салата.

Петък

Закуска: овесена каша, зелен чай или кафе.

Обяд: зеленчукова супа, зеленчукова салата.

Следобедна закуска: зеленчукова салата с кашкавал.

Вечеря: задушен ориз с гъби, салата от цвекло.

Събота

Закуска: царевична каша, зелен чай или кафе.

Обяд: супа с гъби, салата от ряпа.

Следобяд: пай с ябълки.

Вечеря: задушени картофи с броколи, маринован джинджифил или зеленчукова салата

Неделя

Закуска: каша от просо с тиква, зелен чай или кафе.

Обяд: супа, задушени моркови.

Следобяд: плодова салата с кисело мляко и извара.

Вечеря: картофи със сини сливи, салата от зеле, моркови и ябълка.