Бекон – рядко, малко, предиобяд!

Беконът представлява месен продукт от  осолено или пушено месо, получено в резултат от отглеждането на специални породи свине – беконни. Най-често това е част от бута без кости и хрущяли.

bekonОт осоления бекон се приготвя пушен. Той се характеризира с ниско съдържание на мазнини, сочно месо и равни, тънки слоеве сланина.

Много национални кухни използват този вкусен, ароматен и фин хранителен продукт. Той запазва всички хранителни и вкусови качества на свинското месо.

Въпреки, че съдържа голямо количество мазнини, беконът е хранителен и полезен за организма – ако се консумира рядко и в малки количества. Хранителната му ценности се определя от наличието в неговия състав на арахидонова киселина. Тя помага да се поддържа функцията на сърдечния мускул.

Съществуват много разновидности на този вид месо. Любителите на сладковатия вкус харесват пушения канадски бекон, а онези, които предпочитат ароматните меса, ще се насочат към и италианската „панчета“.

Беконът е висококалоричен продукт. Той осигурява 500 ккал на 100 грама. В това количество се съдържат 11 грама белтъчини, 45 грама мазнини, 40 грама въглехидрати, 68 мг холестерол.

Съдържа още витамин  E (0.2 мг), витамин A (11 мг), витамин В1 (0.2 мг), витамин В5 (0.5 мг), витамин В2 (0.1 мг), витамин В6 (0,2mg), витамин B12 (0.6 мг), витамин В9 (2 г), витамин PP (3.8 мг) и витамин К (0.1 мг).

Минерали: калций (6 мг), флуор (4 мг), селен (20 мг), мед (0, 07 мкг), манган (0.02 мг) и цинк (1.17 мг), фосфор (18 мг), желязо (0.4 мг), калий (208 мг) и натрий (833 мг).

Високото съдържание на мазнини и въглехидрати в бекона позволява отлично да се възстановяват силите на организма и му осигуряват солиден запас енергия. Минералите в продукта като магнезий и цинк увеличават мъжката потентност. Те подобряват функционирането на сърдечно-съдовата система.

Съдържащата се в бекона белтъчина лизин насърчава доброто формиране на скелета – което е важно за децата и юношите. Голямото количество селен и арахидонова киселина повишават жизнения тонус и избавят от депресии.

Беконът нормализират хормоналния баланс на организма.

Но, въпреки високата му хранителна ценност, трябва да се вземат предвид и неговите отрицателни свойства. Основната опасност е високата енергийна стойност на бекона. Той е твърде мазен месен продукт, богат на холестерол, който се натрупва по стените на кръвоносните съдове и причинява образуването на плаки, т. е. способства за появата на атеросклероза. Това, от своя страна, може да доведе до инфаркт на миокарда и инсулт.

Трябва също да се помни, че беконът е наситен със сол, която нарушава водно-солния баланс на организма и води до отоци, хипертония и затлъстяване.

Ако сте закупили бекон от недобросъвестни производители, вероятно той съдържа много и различни добавки, които на етикета се посочват с буквата „E“ (а често и не се посочват). Такива добавки са вредни за хората – но придават на продукта приятен вкус и привлекателен цвят.

Тъй като беконът се приготвя и като опушен продукт, честото му консумация може да провокира онкологични проблеми, по-специално рак на дебелото черво.

Категорично не се препоръчвам честата консумация на бекон от деца.

Като обобщение: беконът е вкусен хранителен продукт – но трябва да се консумира рядко, в малки количества и най-добре предиобяд.