Яйца от пъдпъдък – полезни и вкусни
Пъдпъдъчите яйца са екзотична храна за повечето български потребители – макар да не става дума за някаква рядка и екзотична птица през девет планини в десета. Но благодарение на своя вкус и полезните си свойства този продукт набира qica2популярност, защото е много ценен за човешкото здраве. Особено са полезни пъдпъдъчите яйца за децатна и възрастните хора.
Яйцата от пъдпъдък се използват за храна от древни времена. В стари китайски медицински наръчници често се споменава този продукт. Готвят ги по същия начин, както и кокошите – но, за разлика от тях, може да се ядат сурови, без страх от заразяване със салмонела.
Благодарение на високото съдържание на аминокиселината лизозим, пъдпъдъчите яйца не се развалят при дълъг престой, а просто изсъхват. Използват се широко в народната медицина и козметиката.
Съдържат витамини В2, В1 и А, макро- и микроелементи: желязо, калций, калий, фосфор, кобалт, мед, флуор, цинк и други минерали. Витамин А, желязо, калий, фосфор, мед и кобалт в пъдпъдъчите яйца се съдържат няколко пъти повече, отколкото в кокошите. Съставът им включва още белтъчини, мастни киселини (включително ненаситени), аминокиселини и други полезни за здравето вещества.
Калорийността на пъдпъдъчите яйца е около 170 ккал на 100 г продукт.
Те спомагат за укрепване на имунната система, предпазват от настинки и улесняват борбата срещу простудните заболявания. Имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, помагат за нормализиране на кръвното налягане, Влияят положително върху мозъка, подобряват умствените способности – затова се препоръчват на ученици и студенти.
Редовната консумация на този продукт укрепва нервната система, помага за справяне с раздразнителност, стрес и депресия; повишава издръжливостта и ефективността на организма.
Пъдпъдъчите яйца са полезни за храносмилателната система, черния дроб и бъбреците, подобряват обмяната на веществата.qica1
Специалистите препоръчват да се включат в диетата на хората с диабет. Полезни са за жители на екологично неблагоприятни райони, защото помагат за извеждане на радионуклидите от организма. Това им свойство било открито от японски учени през 1945 г. след американските атомни бомбардировки над Хирошима и Нагасаки. Тогава пъдпъдъчи яйца са били включени в задължителното хранително меню на децата и препоръчани за редовна употреба от възрастни. След аварията в Чернобил през 1986 г. съветски лекари използвали японския опит и също получили положителни резултати.
Пъдпъдъчите яйца укрепват костните тъкани и това е още една причина да се препоръчват на деца и възрастни хора. Полезни са за консумациоя от бременни жени и кърмачки. Спомагат за намаляване на негативните прояви при токсикози.
Пъдпъдъчите яйца са полезни за здравето на мъжете, засилват сексуалната функция и помагат за защита срещу простатит.
Специалистите препоръчват редовната им употреба на спортисти и хора, занимаващи се с тежък физически труд.