Ечемикът – важен продукт в здравословното хранене
Ечемикът е една от най-старите култури, отглеждани от човека. Той се споменава неведнъж в Библията и почти всички echemikдревни медицински трактати. Лечебните му свойства са били добре познати. При разкопки в Йордания са намерени ечемичени зърна, чиято възраст се оценява от учените на 11-12 хиляди години.
Ечемикът най-пълно събира в себе си точно онези биологично активни компоненти: витамини, макро-и микроелементи, хранителни фибри, които са необходими за пълноценен човешки живот и здраве.
В състава на ечемиченото зърно 65% са въглехидрати. Именно затова ечемичената каша на закуска сутрин ни зарежда с бодрост за целия ден. Днес много се говори за здравословно хранене – и ето един нагледен пример за такава храна. Пълнозърнестите хлебни продукти от ечемик подобряват здравето ни. Ечемикът съдържа повече от 10% белтъчини, които по хранителна стойност превъзхождат пшеничените. Растителните белтъчини, за разлика от животинските, се усвояват от организма ни практически на 100%. В ечемиченото зърно има 5-6% целулоза, толкова необходима за стомашно-чревния тракт. Фибрите й нормализират храносмилането и извеждат от тялото всички вредни продукти от процесите на разпадане на хранителните вещества.
Изненадващо богато е съдържанието на минерали, необходими на организма, и особено на фосфор – който е от съществено значение за нормалния метаболизъм в организма, както и за функционирането на мозъка. Освен това, ечемикът е рекордьор по съдържание на калций, калий, цинк, манган и желязо в естествена форма . Затова за възрастните хора той е по-необходим и полезен от всякакви лекарства. В зърната му се съдържат още мед, силиций, никел, молибден, магнезий, йод, бром, кобалт, стронций и хром, както и богат набор от витамини, необходими за човешкия организъм: витамин А, почти всички витамини от групата В, витамин D, E, PP.
Това и не е изненадващо, защото ечемикът представлява най-пълният натурален витамино-минерален комплекс. Освен това, за разлика от химическите аналози на витамини, нашият организъм е напълно пригоден към този комплекс от много хиляди години насам.
Към уникалните свойства на ечемика се числи способността му да прочиства организма от токсини и шлаки. Консумацията на продукти от ечемик може да ни спаси от от алергии. Той е истински природен лекар.
Ечемичените зърна съдържат естествени антибактериални вещества, включително лизин (основна аминокиселина за формиране на белтъчини), който има антивирусен ефект. Въз основата на лизина сега се прозвеждат най-различни видове хранителни добавки и лекарства против херпеси. При това лизинът се взема от все същия ечемик. Защо да купувате хранителни добавки (съставът на които най-често не съответства на написаното върху опаковката), щом можете да въведете в диетата си ястия от ечемик?echemik1
Ако с водата, в която е бил накиснат ечемик, миете краката си, може да се отървете от гъбички. Повечето медикаменти за лечение на гъбични инфекции се приготвят въз основа на ечемика.
В народната медицина ечемик се използва против запек и загуба на тегло, кашлица и простуда. Днес се препоръчва още при пациенти с диабет и артрит, заболявания на жлъчния и пикочния мехур, на бъбреците и черния дроб. Ечемикът помага срещу простатит и хемороиди.
Ечемиченият квас има много полезни и дори лечебни свойства. Той добре възстановява силите след тежки мускулни натоварвания, нормализира храносмилането и подобрява обмяната на веществата – при това е евтин и лесен за приготвяне.