Калмар и октопод: вкусни и здравословни пипала!
Калмарите представляват главоноги мекотели, които обитават почти всички морета и океани на Земята. Съществуват повече от 200 вида – но човекът използва за храна само няколко от тях. Специалистите смятат, че месото от калмари е много по-полезно от това на птиците и сухоземните животни.
Калорийността на калмара е около 100 ккал на 100 грама от месото му.
kalmariПолезните свойства на калмара.
Консумацията на калмара спомага за укрепване на имунната система и повишава съпротивляемостта на организма против болести.
Месото от калмар оказва благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, повишава еластичността на кръвоносните съдове и помага да се нормализира кръвното налягане. Намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.
Калмарът е полезен за нормализиране на дейността на щитовидната жлеза и за правилното функциониране на ендокринната система. Месото му подобрява дейността на храносмилателната система. Освен това, спомага за нормализиране нивото на кръвната захар.
Продуктите от калмари намаляват различните типове възпаления, както и симптомите на артрит. Имат положителен ефект върху нервната система.
Месото от калмар се усвоява добре и съдържа много хранителни вещества – затова и експертите препоръчват то да се включва в хранителното меню на децата.
Редовната консумация на калмари подобрява паметта, помага за укрепване на костите, зъбите, косата и ноктите. Подобрява състоянието на кожата.
Препоръчва се ястия от калмари да се включват в диетата на хората, които искат да намалят теглото си. A тези ястия поразяват с невероятното си разнообразие. Месо от калмари е съставна част от различни салати, консумира се варени, печено, пържено, пълнено с различни съставки.
Включвайки в менюто си ястия с калмари, ще имате не само вкусна храна, но и ще помогнете на организма си да се съпротивлява на най-различни заболявания.
Подобно е месото на октопода. Поради деликатния си, сладникав вкус и хранителните му качества то е твърде популярно в много световни кухни. Японците, испанци, италианци редовно консумират този вкусен деликатес. Месото от октопод се използва в най-различни и многобройни ястия на една от най-питателните кухни в света – португалската.
oktopodОктоподът е главоного мекотело, което живее в тропическите и субтропическите морета. Представлява овално, меко тяло, подобно на чувал, с 8 дълги пипала, покрити със смукала.
Съществуват над 200 вида октоподи.
Средният октопод тежи 4-7 кг и е с дължина (включително пипалата) около 1 м; но са откривани и много по-големи екземпляри. Неслучайно в множество морски легенди и митове именно октоподът играе често ролята на гигантско чудовище.
Октоподите са обект на промишлен лов и са много ценени заради вкусовите си качества и полезни свойства. За храна се използва предимно малките октоподи. Вкусът напомня този на калмарите – но е по-мек.
По принцип, октоподите се готвят с рецепти, подобни на тези за калмарите – варени, задушени, печени, пълнени; използват скълцаното им месо им за пълнеж на пайове и рула, както и в различни салати.
Месото от октопод е чудесен източник на белтъчини, богат на незаменими аминокиселини. Съдържа витамините А, Е, С, К, РР, от групата В, макро- и микроелементи: магнезий, калий, калций, натрий, фосфор, йод, желязо, мед, селен, цинк, манган и други минерални вещества. Богато е на мастни киселини Омега-3. Калорийността му е 80 ккал на 100 г продукт. То спомага за укрепване на имунната система. Прекрасен източник е на витамини и минерали, които подобряват функциите практически на почти всички органи и системи в човешкия организъм. Влияе благоприятно върху сърдечно-съдовата система. Подобрява снабдяването с кислород на клетките в организма.
Консумацията на октопод е полезна за стомашно-чревния тракт, нормализира функцията на панкреаса, подобрява храносмилането. Има добър ефект върху функциите на главния мозък.
Цинкът, който се съдържа в месото от октопод, оказва положителен ефект върху зрението.
Редовната консумация на такива продукти помага да се забави процеса на стареене, подобрява състоянието на кожата. Препоръчват се на хора, занимаващи се с тежък физически труд, както и за такива, които се борят с наднорменото си тегло.
Консумацията на месо от октопод, както и на други морски дарове (скариди, миди, морски водорасли и т. н.) е противопоказно при индивидуална непоносимост.