Да намалим калориите в храната си без особени усилия!

Когато става дума за намаляване на приема на калории, мнозина смятат, че е необходимо да се готви нещо специално – при това скъпо, а на всичко отгоре и безвкусно.

Това разпространено мнение е доста далеч от истината. Без особени усилия можем да поддържаме обичайните си ястия в менюто.

zelenchuciОсновното, което ни е необходимо, е да се отървем от излишните мазнини.

Не е тайна, че мазнините, които са почти два пъти по-високо калорични от белтъчините и въглехидратите, значително повишават енергийната стойност на готовите ястия. Въпреки това, човек не може, а и не бива изобщо да се отказва от мазнините. Те са необходими за нормалното функциониране на организма – но далеч не в количествата, които мнозина са свикнали да виждат в чинията си.

Използвайте растителни масла за готвене – олио или зехтин. Добре е да разполагате с кухненски спрей, с който тиганът или тенджерата се напръскват леко с мазнина. Най-полезно е въобще да замените маслото с бульон от месо, риба или зеленчуци. Това овкусява ястието и само малко увеличава съдържанието на мазнини в готовото блюдо.

Друг по-малко очевиден източник на мазнини – това са млечните продукти. Опитайте се да купувате прясно и кисело мляко, сирене и кашкавал с минимално съдържание на мазнини: тези продукти са с по-малко калории, вкусът им е не по-лош, а и излизат по-евтино.

Изберете постно месо.

Едно пиле съдържа по-малко мазнини и калории, при условие, че сте отстранили кожата, а освен това е добър източник на протеин. Избягвайте свинско – дори с изрязани тлъстини, както и старото говеждо месо, от което е трудно да се премахне излишната мазнина.

Други нискокалорични източници на протеини в диетата са постното телешко месо, риба, морски дарове и бобови растения.

Да се отървем от излишната захар

В някои крайни продукти, специално предназначени за деца, захарта е сипвана така щедро, че може да бъде половината от теглото на продукта.

Опитайте се да не купувате готови мюсли, сладки, подсладени извара и кисело мляко, курабии, вафли и бисквити. Ако искате десерт, най-добре е да се приготви в домашни условия и добавете захарта в изначално несладки храни – тогава можете да контролирате нейното количество.

Между другото, в много сладкиши и торти може да се намали наполовина съдържанието на захар. Готовият продукт няма да загуби от вкуса си, ако вместо това добавите сладкарски подправки: ванилия, карамфил, индийско орехче и канела.

Изборът на правилен метод на готвене

Избягвайте пържене в масло в тиган и във фритюрника – този метод на готвене на храна поглъща твърде много мазнини. Опитайте да готвите варени,  задушени, печени на фурна или на грил ястия. Използвайте специални грил-тигани, които премахват излишната мазнина от приготвяния продукт.

И накрая, малко олио може да се добави на вкус в готовото ястие. Тогава със сигурност ще знаете, че то определено не съдържа вредни вещества, които се образуват в мазнината при силно нагряване.

Повече зеленчуци

Определено зеленчуците може да заместят голяма част от месото в ястията, особено ако е подходящ сезон и са от местни производители. Потърсете рецепти за основни ястия от зеленчуци: те са с много по-малко калории от месото и дори от рибата. Разбира се, ако при готвенето не ги „удавите“ в мазнини.

Между другото, зеленчуци като патладжан, зелен боб и други бобови растения могат да заменят като белтъчен състав месото в някои рецепти – особено в яхниите, както и при различните ястия със спагети, макарони и юфка.