В жегите – лечебно-разхладителен сок от целина
Мнозина знаят, че целината е една от подправките в българската народна кухня, а и не само в нея, която съчетава хранително-вкусовите с лечебните качества.
celinaНай-полезни лечебни свойства притежава суровата целина – както листната, така и главестата; използват се също и стъблата й. Народната медицина я употребява при стомашни болести, ревматизъм, затлъстяване, заболявания на пикочния мехур. Салатите и сокът от целина са отлично средство за поддържане на добро самочувствие – прочистват организма от токсини и шлаки.
Целината повишава общия тонус на организма, засилва умствената и физическата работоспособност, притежава антисептично действие, пречи на затлъстяването. Едно от важните й качества е, че подобрява водно-солната обмяна, което е особено полезно за възрастните хора. Също така е много ценена заради свойството й да засилва мъжката потентност. Лечебните й качества са отбелязани още от самия Хипократ.
Целината съдържа почти пълния комплект от най-необходимите на организма витамини и минерали. Медицинските изследвания потвърждават наличието в нея на вещества, които регулират кръвното налягане.
Благодарение на антисептичните си свойства и балансирания витаминно-минерален състав, целината укрепва имунната система, подсилва способността на организма да се съпротивлява на възпаления, простуди и инфекционни заболявания.
Сокът от целина се предписва при разстроени нерви.
В него се съдържат витамин С и такива от групата В, органичен калий, калций, натрий и фосфор, които поддържат организма при високи физически натоварвания. Често в заведенията към фитнес-клубовете предлагат сок от целина.
Доста известен е т. нар. „коктейл на Казанова“: смес на сокове от моркови и целина, за която напитка легендата твърди, че с нея прочутият ухажор поддържал физическата си форма.
Сокът от целина съдържа висок процент от биологически активен („жив“) органичен натрий. Едно от химическите свойства на натрия е да поддържа калция в разтворено състояние. Суровата целина съдържа четири пъти повече органичен натрий, отколкото калций. Това съотношение прави сока й една от най-полезните напитки за хора, които консумират редовно храни, съдържащи концентрирани захари и нишесте.
Природата не е надарила храносмилателната система на човека със способността да превръща тези продукти в храна за клетките и тъканите на организма. Точно тук идва на помощ органичният натрий, който се съдържа в сока на целината. Той помага да се неутрализира негативното въздействие на концентрираните въглехидрати върху нашия организъм.
Горещо и задушно време се понася по-лесно, ако сутрин на гладно се изпият 100-150 мл пресен сок от целина, и също толкова денем преди хранене. Това нормализира температурата на тялото и летните жеги не изглеждат толкова непоносими.
Смесите на сок от целина с други сокове (особено споменатия вече морковен) са твърде полезни и дават почтиcelina1 феноменални резултати при множество заболявания. Консумацията им е твърде полезна за хора с наднормено тегло и различни нарушения в обмяната на веществата.
Сокът от целина и моркови помага да се възстановяват обвивките на нервните клетки, когато дегенерирали и причиняват психически разстройства. Целината е богата на магнезий и желязо, които са много ценни за подхранване на кръвните клетки – тъй като честа причина за нарушения в нервната и кръвоносната система е нарушаването на баланса в съдържанието на минерални соли, резултат от тютюнопушене и приемане на успокояващи лекарства.
Сокът от моркови и целина осигурява идеалното съчетание на органични вещества за предотвратяване на подобни нарушения и възстановява нормалното им съотношение в организма при вече констатирано наличие на такива заболявания.