Най-вредните храни – бързи и фалшиво „вкусни“

Както е известно, доста често най-вредните храни са най-вкусни. Мнозина си задават въпроса защо е така. Учените обясняват това с бързото свикване на човешкия организъм към вредната храна. Изследванията показват, че най-вредните за организма продукти имат особен химически състав, който подтиква човека да ги консумира в количества, по-големи от нормалните.

Дори съществува специален термин, който обозначава възникването на лъжливо чувство на глад. – „хедонична хиперфагия“. Това състояние ни кара да ядем не за утоляване на глада, а заради получаване на удоволствие от консумацията на голямо количество въглехидрати и липиди. Необходими са продължителни и постоянни усилия, за да променим нездравословните си хранителни пристрастия.

Кои са най-вредните продукти за човешкото здраве?

Прословутите фаст-фудс, Fast Foods – „бързи храни“. Към тях спадат сандвичите, пържените картофи, пиците, бързо приготвените спагети и прочее „бърза храна“. Продуктите от тази категория бързо утоляват глада (в интерес на истината, за кратко време), сравнително евтини са и се срещат навсякъде.

Почти във всички такива храни се съдържат овкусители, подобрители на вкуса – най-вече печално известният натриев глутамат, Е-6121. Това химическо съединение подсилва вкуса на всяка храна и, макар да не влиза в списъка на официално забранените добавки, се отразява пагубно върху здравето ни. Главната вреда от глутамата е в това, че предизвиква бързо свикване. На хората, които са „зарибени“ с продуктите на „бързото хранене“, им се струва, че нормалната, здравословна храна е   блудкава и безвкусна. Освен това, натриевият глутамат влияе негативно върху нервната система.

Вредата от пържените картофи е достатъчно голяма и без натриев глутамат. Те представляват висококалорийно ястие с огромно количество въглехидрати и мазнини. Липидите, които се съдържат в пържените картофи, са същите онези транс-мазнини, които провокират, захарен диабет, атеросклероза, исхемична болест на сърцето, затлъстяване, хипертония, инфаркт, инсулт, невропатии.

Доказано е, че транс-мазнините провокират генетични мутации в клетките, които водят до онкологични заболявания. Вредата от пържените картофи се задълбочава от това, че обикновено ги готвят с многократно употребявано масло. Този начин на готвене ги превръща в канцерогенна бомба.

Чипсовете съдържат и натриев глутамат, и сол, и още доста химически добавки. Често те са доста далеч от истинските картофи и се приготвят от нишесте, брашно и ароматизатори, които им придават „вкус“ на бекон, скариди, различни зеленчуци и т. н.

Редовната консумация на чипсове, както и на сухите пръчици – гризини, са директен път към развитие на гастрит, язвена болест, рак на стомаха. Веществата в тях дразнят лигавицата на стомашно-чревния тракт и водят до патогенни клетъчни мутации.

Майонезата е още един продукт, пълен с изомери на мастните киселини (транс-мазнини). Храната с голямо количествоfast2 майонеза оказва пагубно влияние върху състоянието на кръвоносните съдове, като втвърдява стените им. В резултат се развиват патологии като хипертония и атеросклероза. Вредата от майонезата се усилва и от факта, че в нея обикновено добавят консерванти и стабилизатори.

Също толкова негативно влияние върху здравето оказват различните видове кетчупи. Продуктите, които се продават в повечето магазини под това название, съдържат доста малко домати – но пък изобилно са натъпкани с оцветители, ароматизатори и други химически добавки.