С любов към… кафето

Може да се каже, че кафето е най-популярната напитка в целия свят. То се пие навсякъде – от Аляска и Камчатка до Патагония и нос Добра надежда.

kafe_otslabvaneИ, естествено, както с много други напитки и продукти, редовно избухват спорове за вредите и ползата от него.

Още през 1615 г. папския пратеник в Константинопол Пиетро дела Бале пише писмо, в което разказва за церемонията по пиене на кафе, описва напитката и нейните свойства, като отбелязва положителните й ефекти върху човешкия организъм.

Начинът на варене тип „еспресо“, изобретен в Италия, станал истински подарък за ценителите на кафето. Този метод позволява да се разкрие пълният аромат на кафето до последната му ухаеща нотка. Еспресото е истинско постижение на съвременната италианска кулинарна технология и на културата в консумацията на кафе. Популярността на тази напитка е завоювана в резултат от съвместните усилия както на производителите на кафе, така и на усъвършенстването на техниката и апаратите за неговото приготвяне – от печенето на зърната по специални технологии (впрочем, недобросъвестните производители съзнателно прегарят кафето, за да е по-„горчиво“), през смесването на различни сортове, смилането, пакетирането и съхраняването преди сервирането на димящата чашка.

Европейското кафе идва от Латинска Америка. Степента на изпичане позволява да се постигне тъмно оцветяване на напитката, запазвайки меките кафяви нюанси. Съчетанието между типовете „арабика“ и „робуста“ придава „сила“, а технологията на варене „еспресо“ разкрива вкуса и аромата му.

Скептиците продължават да се съмняват, че кафе-машината е в състояние да постигне нивото на класическото кафе, сварено в джезве. То явно остава за истинските ценители, които се смятат за „елит“ – а еспресото превзема нишата на масовата консумация.

Ободряващите и освежаващи свойства на кафето, както е известно, се дължат на съдържанието на кофеин. И тук заедно с чашката кафе се сервира и голямата изненада: най-голямото съдържание на кофеин сред напитките е в чая: 2-6% – в черния и 1.5-4% – в зеления.

За сравнение: в класическото кафе на зърна съдържанието на кофеин е 0.7-1.5%, а в кафето тип „нес“ – около 3 пъти повече.

Трябва да се има предвид, че кафето създава зависимост от типа на наркотичната, тютюневата и алкохолната, макар и в по-малка степен. Но който и любител на тази напитка да попитате, по всяка вероятност ще ви каже, че ако до обяд не изпие чашка-две кафе, започва да чувства своеобразна „абстиненция“ – самочувствието му се понижава, разсеян е и не може да се концентрира, нерядко изпитва дори главоболие. Любопитното е, че именно подобни състояния предизвикват и най-ожесточените спорове между почитателите и противниците на кафето – първите твърдят, че именно консумацията на напитката ги освобождава от това състояние, ободрява духа им и ги прави по-жизнени и работоспособни, докато вторите, с повече или по-малко основание, причисляват кафето към категорията на слабите наркотици.

Интересна е употребата на утайката от кафе. Мнозина смятат (макар засега да не е категорично доказано), че тя може да се използва в качеството на тор за саксийните цветя.

Съществува и още един екзотичен начин за нейното „рециклиране“ – този път с козметично-здравословна цел.

Утайка от кафе се смесва със сол (за предпочитане морска) в съотношение 2:1. Докато вземате душ, използвайте сместа за почистване на кожата по цялото си тяло, дори на лицето. Само предварително не забравяйте да проверите дали тя е свръхчувствителна към този начин на третиране.

След 2-3 подобни процедури кожата гладка и копринена.

В допълнение, според някои диетолози, именно маските с утайка от кафе са най-ефикасното средство против целулит (в този случай добавянето на морска сол не е задължително).

Така, че след като се насладите на кафето, независимо по кой начин – класическия или като еспресо, не изхвърляйте утайката- тя може да ви бъде много полезна!