Щуката и нейните полезни качества за организма
Щуката спада към едрите хищни риби. Нейната дължина може да достигне до 1,5 метра, а теглото – до 35 кг. Тялото във форма на торпедо, голямата глава и широката уста я правят един от най-активните и енергични сладководни хищници. shtukaХрани се предимно с други риби, ракообразни и водни насекоми. Продължителността на живота й може да достигне 30 години. Обитава главно студените сладководни басейни на Финландия, Швеция Норвегия, както и Далечния Север, Чукотка, Камчатка и Сибир в Русия. Понякога навлиза в Балтийско и Азовско море.
Любителите на рибните ястия знаят, че могат да се насладят на блюда от щука най-вече в ресторант. Причината е, че тя е трудна за приготвяне в домашни условия и изиска голяма доза кулинарно майсторство. Най-добри вкусови качества имат щуките с тегло между 2 и 2.5 кг. Смята се, че тяхното месо е по-сочни и меко, отколкото това на по-едрите риби.
Месото на щуката се отнася към диетичните продукти, защото в 100 г се съдържат само 82 ккал. В същото време то е много богато на белтъчини, а бедно на мазнини. Затова хора с наднормено тегло може да го включват в хранителния си режим, без да се притесняват, че ще навреди на фигурата им. Все пак, не бива да се забравя, че щуката е диетична само варена и задушена, а килокалориите в пържената се увеличават до 122. В 100 грама щука се съдържат 18,5 г белтъчинин, 1,1 грама мазнини, като въобще липсват въглехидрати.
Както виждаме, месото на щуката е нискокалоричен и нискомаслен продукт, затова може да бъде включено във всяко хранително меню. В неговия състав се съдържат много фосфор и калий; има още магнезий, калций, сяра, натрий, цинк, йод, желязо, мед, хром, флуорид, манган, никел, кобалт и молибден.
По съдържание на кобалт щуката се счита за абсолютен шампион.
Освен това, в месото й се намират още витамини А, В1, В2, В6, В9, С, Е и PP.
В този продукт има много природни антисептици, които помагат на тялото ни да се справи с бактериални инфекции и значително укрепват имунната система.
Поради химическия състав на месото на щуката неговата консумация има благоприятен ефект върху състоянието на здравето ни. То се препоръчва в периоди на остри респираторни заболявания, защото е отлично превантивно средство. Предвид факта, че щуката съдържа много фосфор, калий, витамини от групата В и други полезни вещества, не е изненадващо, че редовната му употреба намалява риска от сърдечни аритмии. Също така е полезно за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, затлъстяване, хиповитаминоза, сърдечно-съдови заболявания. При това е подходящо за консумация дори в детска възраст.
Ето защо умело сготвената щука е не само вкусно, но и много здравословно ястие – което има право да присъства както на празничната трапеза, така и в обичайното меню.