Ползите от зехтина

Всеки знае за полезните свойства на зехтина. Още в древните писания, маслиновото дърво се споменава като символ на благодат и мир. Маслините в древни времена са били сравнпвани със златото. Между другото ,и днес в zehtinГърция,маслиновито дърво е символ на благополучие.

За зехтина можем да кажем, че дори и когато го използваме за пържене, той е полезен. Всеки знае,че царевичното и слънчогледовото олио имат един важен недостатък. Когато се нагряват или оставят на въздух, тези масла се окисляват и се.превръщат в канцерогенен продукт, който е фатален за стомашно-чревната лигавица. Зехтинът има по-висока точка на кипене и за разлика от другите масла, практически не се окислява. Това се дължи на факта, че зехтинът има,ниско съдържание на наситени мастни киселини. Ето защо, ако държите на здравето си и искате да водите здравословен начин на живот, най-добре използвайте за готвене единствено и само зехтин.

Маслото от маслина дава по-голяма енергийна мощност на организма, която е необходима да се преборите със стреса и за нормалното функциониране на всички  органи и системи. Зехтинът съдържа линолова киселина,която осигурява бърз приток на енергия, необходима за предаването на импулси от една клетка на друга. Тази киселина е жизнено необходима за развитието на ембриона в утробата.на бъдещата майка.

При научни изследвания върху животни, учените са установили, че ако майката не получава достатъчно есенциални омега 3 мастни киселини, при новородените животни се наблюдават когнитивни увреждания. Само животинската мазнина дава по-голямо количество енергия,, но в тази мазнина, както е добре известно, се съдържа голямо количество вреден холестерол.

Зехтинът има ясно изразен холеретичен и леко слабителен ефект.
Ако пиете на гладно по една,чаена лъжичка зехтин, в продължение на три месеца е възмижно напълно да излекувате стомашна язва и гастрит. Зехтинът е безопасно средство за хора с нарушения в храносмилането, със заболявания на жлъчния мехур и черния дроб. Маслиновото масло има лечебен, усоокояващ и детоксикиращ ефект върху функциите на стомаха, червата, черния дроб и панкреаса.

Зехтинът може да се използва за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и рак. Научно е доказано, че зехтинът намалява нивото на холестерола в артериите, което намалява образуването на атеросклеротични плаки. Освен това, той съдържа големи количества  витамин Е и полифеноли, които помагат, за намаляване на риска от атеросклероза и помагат да се справим с лечението на някои форми на рак.

Студено пресованият зехтин помага да се забави процеса на стареене и удължава младостта.
Маслиновото масло е много полезно за деца, които  са отбити от кърменето на майката. Зехтинът съдържа мазнини, които имат свойства, подобни на майчиното мляко. Препоръчва се постепенното му въвеждане в детската овесена каша и зеленчуковите пюрета. Съставът на мастните киселини в майчиното мляко е много подобен на тези в маслиновото масло. Същото се отнася за количествата линолова киселина.

Рафинираното маслиново масло, не е точно масло и не е подходящо за здравословно хранене. При рафинирането се получават такива съединения, които не съществуват в природата. Казано по-просто, рафинирането „убива“зехтина, тъй като при изпаряване изчезват всички активни биологични цещества и остават едни изключително тежки фракции, в които няма нищо полезно. Ето защо ,ако в магазина видите надпис Extravirginie и „рафинирано маслиново масло“, знайте,че доставчиците на продукта просто се подиграват на незнанието ви!
Лидери в производството на зехтин са Италия, Испания и Гърция.

Зехтинът е широко използван и в козметологията. Ако след душ,намажете кожата си със зехтин,тя ще ви бъде много благодарна! В Гърция е изключително популярна маската за коса с равни части зехтин и оцет. След тази процедура, изтощената коса се възстановява. В Индия, маслиновото масло се използва за основа на много балсами и парфюми.
Интересен факт е,че зехтинът се използва за полиране на диаманти. Той се използва и  за лампи, и осветителни тела, тъй като изгаря без дим.

Истинското маслиново масло има зеленикав цвят, горчив вкус и ясно изразен мирис. Съхранявайте зехтина не повече от година, в тъмни бутилки в затворен шкаф. Разбира се, рафинираното масло миже да издържи много повече от година, но то е толкова нискокачествено, че е негодно за консумация дори и за микроорганизмите.