Мойва

Рибата мойва е малка по размери, но намира широко приложение в някои европейски, както и азиатски кухни.

Обикновено дължината й не надвишава 22 см, при средно тегло 65 грама. Тя се среща в Атлантическия и Тихия океан, както и в Баренцово и Норвежко море. Не се развъжда в сладководни басейни.

Мойвата има уникален вкус, който се харесва на почти всички фенове на рибената кухня. Нещо повече, нейните вкусови характеристики толкова допадат на японците, че днес норвежкият вид мойва е заел основно място в хранителното им меню – като я използват дори при пълнежа на прочутото „суши“.

В магазините се продават както замразени и пушени мойви, така и във вид на консерви. Често я сушат. Мойвата обаче притежава не само отличен вкус, но също така се смята за много полезен хранителен продукт, необходим за здравословното и балансирано хранене.

Калорийността на две средно големи мойви (130 грама) е около 116-120 ккал. Ето защо, ако искате да отслабнете, този продукт трябва да бъде непременно включен в ежедневната ви диета. Човек може да консумира на обяд две или три мойви, без да се страхуват за своята фигура. Освен това, поради високото съдържание на полезни вещества и богатата хранителна стойност на мойвата, организмът ви ще реагира твърде положително.

В 100 грама от тези малки морски риби се съдържат следните витамини: витамин С – 1 мг, витамин В9 (фолиева киселина) – 17 мкг, витамин А – 40 мкг.

Минерални вещества: никел (Ni)- 6 мкг; кобалт (Co) – 8 мкг; молибден (Мо) – 4 г; флуор (F) – 430 мкг; хром (Сг) – 55 мкг; мед (Си) – 210 мг; йод (I) – 50 мкг; сяра (S) – 140 мг; хлор (Cl) – 165 мг; фосфор (Р) – 240 мг; калий (К) – 290 мг; натрий (Na) – 70 мг; магнезий (Mg) – 30 мг; калций (Са) – 30 мг.

Освен това, протеини: 13,1 г (~ 52 ккал), мазнини: 7,1 грама (~ 64 ккал), въглехидрати: 0 г (~ 0 ккал).

Всички знаем, че по принцип месото на рибата е много полезно за нашия организъм. Липсата на въглехидрати в мойвата означава, че конкретно нейното месо е отличен диетичен продукт. И като се има предвид факта, че съдържа рекорден брой витамини А и D, минерали и други полезни вещества, става ясно защо тази риба е толкова високо ценена. В нея има калций, който поддържа целостта на зъбите, костите и ноктите; още йод, флуор, белтъчини, калий и селен – които са особено необходими за жени по време на бременност.

Но най-голяма полза на организма носят белтъчините, които са 23% в месото на мойвата. Тези протеини прекрасно засищат организма, лесносмилаеми са и позволяват да се борим срещу наднорменото тегло.

На хората със заболявания на щитовидната жлеза и хормонални нарушения също се препоръчва да консумират мойва – защото в тази малка риба се съдържа дневната норма от природен йод и наситени мастни киселини Омега-3, които помагат също така за намаляване на нивото на вредния холестерол в кръвта.