Яжте полезната риба чига
Чигата е рода на есетровите риби, обитава Черно, Азовско, Каспийско и Балтийско море.
Тази риба е високо ценена още от стари времена заради своите превъзходни вкусови качества. Руският император Петър chigaВелики заповядал да бъде построен специален развъдник в Петерхоф, където отглеждали чига специално за трапезите в двореца.
Интересът към този хранителен продукт не спада до ден-днешен, и той е чест гост на празничните угощения.
Освен, че чигата е много вкусна, нейното приготвяне е лесно и не предизвиква особени грижи. Варена, пържена или печена, тази риба е подходяща както за празнично, така и за обичайното меню.
Чигата е много взискателна към условията на обитаване, затова я смятат за своеобразен вид индикатор за чистотата на водната среда – тя избягва замърсени и бедни на кислород водни басейни. Що се отнася до външния вид, лесно е бъде разпозната по удължения нос и присвитите гръбни перки.
Цветовата схема на рибата зависи от ареала й на обитаване – но в повечето случаи преобладават сивите или сиво-кафяви нюанси. Дължината й може да достигне до 1,5 метра, максималното тегло – до 12 кг.
Чигата е на първо място по плодовитост сред есетровите риби.
Въпреки високото съдържание на мастни киселини, тя съдържа само 90 килокалории на 100 грама. Ето защо месото на чигата доста често бива включвано в различни диети и се препоръчва за употреба при хора с наднормено тегло.
Съдържа цинк, флуор, молибден, никел, витамин РР и мастни киселини от типа омега-3.
В 100 грама продукти се съдържат 17 г белтъчини и 2 г мазнини.
Чигата, подобно на другите есетрови риби, е богата на полиненаситени мастни киселини, които подобряват обменните процеси в клетките и спомагат за намаляване на холестерола. Важно е също така да се вземе предвид факта, че тези незаменими мастни киселини организмът ни не може да синтезира самостоятелно, затова дефицитът им води до развитието на сърдечно-съдови заболявания. Ето защо, ако включите месо от чига в дневния си хранителен режим, то ще ви служи като профилактика на проблеми, свързани със сърцето и кръвоносните съдове.
Рибите с червено месо, включително чигата, се препоръчват на хора, които са склонни към депресия, чести стресове и напрегната умствена работа. Полиненаситените мастни киселини Омега-3 повишават нивата на серотонина, който подобрява настроението. Също така месо от чига се препоръчва за редовна консумация с оглед предотвратяване на атеросклероза, инфаркт на миокарда, съдова оклузия (запушване на кръвоносни съдове), заболявания на очите. То увеличава концентрацията на вниманието, засилва растежа на костите, подобрява умствената дейност, поддържа тонуса на ставите, подсилва косата, почиства кожата и предпазва клетките на организма от стареене.
Като се има предвид факта, че в този вид месо се съдържат големи количества йод, е добре да бъде включвано в диетата на хора, които имат проблеми с щитовидната жлеза.
Чигата е извънредно полезна за хора с гастрит и стомашна язва, защото влие положително върху функциите на стомашно-чревния тракт.