Полезните свойства на гъбата смръчкула

Тази неособено приятна на вид гъба е от категорията на торбестите гъби. Позната е още като мръчукла, мръчкула, шарденче, пумпалка, бучка-гъба, корминка. Расте в иглолистни и смесени гори, в областта на стари пожари и горски smruchkulaпросеки, склонове и покрай пътищата

Пулпата на смръчкулата  е чуплива и тънка, с восъчно-бял цвят.

Гъбата принадлежи към условно годните за консумация – което означава, че се нуждае от предварително варене в продължение на 10-12 минути, и едва след това вече може да се готви. Подходяща е за сушене и замразяване. Замразени гъби не трябва да се съхраняват повече от шест месеца.

Особеност на смръчкулите е, че са най-ранните пролетни гъби. Те се появяват в гората веднага, след като снегът се топи и слънцето започне да се задържа за по-дълго време.

Хранителната стойност на 100 сто грама от суровия продукт е 21 килокалории. Пържени или печени съдържат 45 килокалории, задушени – 37 ккал.

В 100 грама има 0.2 г въглехидрати, 92 г вода, 0,7 г фибри. Витаминният комплекс е представен от витамин РР (0,4 мг), С (8 мг), В2 (0,1 мг), В1 (0,63 мг). Има още фосфор, калций и калий.

Полезните свойства на смръчкулите се обуславят най-вече от съдържание на 3% азотни вещества. Освен това, в тези гъби има отровни вещества, които се изпаряват при сушене, а при варене преминават във водата. Пролетните гъби се считат за деликатес. В миналото са ги използвали при лечение на ревматизъм, артрит, ишиас и други заболявания на ставите.

Народните лечители използват смръчкулите още за лечение на късогледство и катаракта. Още в миналия век е научно доказано, че лекарствата въз основа на смръчкули ефективно укрепват мускулите на очите. Тези свойства са няколко пъти по-силни, отколкото при черните боровинки, които се считат за основна билка при укрепване на зрението и лечение на различни очни заболявания.

От смръчкули се прави отвара за увеличаване на апетита и подобряване на функциите на храносмилателния тракт. Те са също така добро тонизиращо и общооздравително средство. За целта 1 супена лъжица гъби се варят няколко минути, бульонът се изхвърля, гъбите се промиват и се варят отново в друга вода в продължение на 10 минути. Пият се по 50 г четвърт час преди хранене.

За подобряване на зрението сушени мръчкули се стриват на прах, 1 щипка от който просто се добавя към храната. Той не влияе на вкуса на храната, но веществото, съдържащо се в него, след две седмици такава консумация подобрява зрението.

Използването на смръчкулите като храна се препоръчва при заболявания с автоимунен характер, например, при автоимунен тиреоидит.

Съществува и много ефективна стара рецепта за лечение на туберкулоза в периода на възстановяване с помощта на този продукт.

За подготовката на това лекарства е необходимо глинено гърне, което се намазва с масло и се поръсва с галета. Сушените смръчкули се поставят там, после малко сухари, а отгоре се настъргва твърд кашкавал (300 грама кашкавал на килограм смръчкули). Всичко това се залива със заквасена сметана. Гърнето се поставя за 3-3,5 часа във фурната при температура 120 градуса. После сместа се охлажда напълно и гърнето се оставя в хладилника. Яде се по 1 супена лъжица три пъти на ден.

Смръчкулите са високо ценени от гурманите (любителите на изисканата храна) за техния фин и деликатен аромат. Най-често се консумират пържени. Задължително условие за готвене е предварителното им сваряване.

Тъй като този продукт е тежка протеинова храна, диетолозите не го препоръчват за деца до 12 години.