Месо от бяла акула

Бялата акула се нарича още кархародон. Известна е още като най-кръвожадната и голяма представителка на рода на акулите. Възрастните екземпляри достигат дължина 8 метра. Гърбът й е сив, коремът е оцветен в мръсно бяло, гръбният ribaплавник – черен. Обикновено плава бавно ниско под водната повърхност, търсейки плячка. Зрението й е слабо, но това се компенсира с отличен слух и обоняние.

Месо от бяла акула е вкусно и сочно. В 100 г от него се съдържат 45 г лесно смилаеми белтъчини и 3-8 грама мазнини. В състава му има мед, фосфор, калций и йод. В черния дроб на бялата акула се съдържат много витамини от групата В, витамин А, рибено масло – което широко се използва във фармацевтичната индустрия.

В 100 грама месо има 130 калории. При запържване енергийната му стойност се увеличава до 228 килокалории. Задушената порция от същото количество съдържа 190 ккал. Поради това месото от бяла акула не спада към диетичните продукти. Наличието на белтъчини, калций и фосфор в него е много полезно за младите, растящи организми.

Диетолозите правилно определят черния дроб на бялата акула като подвижна природна аптека поради съдържанието на алкиглицерол и сквален. Скваленът представлява естествен антибиотик, подобен на ампицилина – но много по-мощен. Важно предимство на това вещество е обстоятелството, че не предизвиква странични ефекти, за разлика от други антибиотици. Затова и, лечението с препарати от сквален безопасно и бързо премахва възпаления и инфекции. Освен това, скваленът се справя с устойчиви видове гъбички.

Алкиглицеролът в черния дроб на бялата акула служи като имуностимулант за човешкия организъм. Високата му ефективност се изразява в това, че той се противопоставя на раковите клетки, на бактерии и вируси. Нормализира кръвообращението.

Благодарение на тези уникални свойства медикаментите от акула показват отлични резултати в борбата срещу заболявания, свързани с нарушения на имунната система: астма, алергии, рак и СПИН.

Препарати от мазнини на бяла акула противостоят на развитието на атеросклероза. Те помагат да се лекуват продължителна кашлица и ревматизъм, намаляват болките при артрит. Нормализират кръвното налягане, намаляват вероятността от инфаркт и диабет. Хрущял от акула помага в борбата срещу злокачествени ракови заболявания.

За да бъде месото от акула полезно, ценно и вкусно, то трябва да бъде подготвено и обработено правилно. След изкормване на рибата се изважда месото с тъмен цвят отстрани, измива се и охлажда върху лед. Така третираните филета се използват за пържене и приготвяне на пържоли, котлети, шницели. Много е вкусно топло пушеното месо от бяла акула.

Но трябва да се помни, че този хранителен продукт далеч не е диетичен продукт – и по тази причина не се препоръчва честата му консумация.