Боб мунг

Бобът мунг е уникална зърнобобова култура с овални плодове, чиято родина е Индия. В наши дни вече го отглеждат и в Тайланд, Китай и Индонезия. Растението предпочита много слънце – затова и расте там, където денят е по-дълъг и с mungповече слънчево греене. Бере се 2 пъти годишно, през юни и ноември.

Бобът мунг е съставна част от менюто на хора, които искат да намалят теглото си. Този продукт е чудесна алтернатива на месото по съдържание на белтъчини. Изключително ниското съдържание на мазнини и високото ниво на протеини и фибри помагат, при редовна консумация, да се понижава нивото на холестерола в организма.

Витамините и минералите в боба мунг са много добре балансирани, което го прави питателна и полезна храна. Съдържа желязо, калций и аскорбинова киселина (витамин С).

Бобът мунг действа антисептично и диуретично, затова често се използва при детоксикация на организма. Богат е на фибри. Много добре лекува изгаряния и премахва отоци поради диуретичните си свойства.

Хората, страдащи от диабет, отдавна са оценили чудесен продукт, който намалява нивото на захар в организма.

Възпрепятства нарастването на ракови тумори, нормализира хормоналния фон на жените по време на менопаузата.

Инфекциозни и възпалителни процеси също са податливи на лечение с боб мунг. Той нормализира действието на храносмилателната система. Като помощно средство се използва при хранителни отравяния.

Във варен вид го използват за укрепване на имунната система и предпазване от болести. За целта зърната се накисват в продължение на 2-3 часа, варят се най-малко 40 минути. Когато са готови, може да се консумират като самостоятелно ястие, както и да се добавят към други ястия – салати, гарнитура за риба.

Покълналите семена също имат висока хранителна стойност. В тях при покълването се отстраняват вещества, които пречат на усвояването на продукта от организма. Процесът на кълняемост отнема пет дни. Предварително измитите зърна се покриват с марля и постоянно я навлажняват с малко преварена вода. Също може просто да се накиснат във вода при стайна температура, която се сменя 2 пъти дневно – като продуктът трябва да бъде на светло място при стайна температура. Зърната се консумират, когато покълнат на 1 сантиметър. Това трябва да се извършва редовно, за предпочитане предиобяд, по 1-2 супени лъжици. Така се укрепва целият организъм.

Познати са и специални рецепти за лечение на заболявания и рехабилитация с помощта на боб мунг.

Например: отвара за зарастване на рани. 1 супена лъжица зърна се варят в 400 грама вода в продължение на 30 минути. След сваряването плодовете се разрязват и, още топли, се полагат върху раните.

За да се нормализира женския хормонален фон, зърната се добавят към храната, като преди това се варят в продължение на 30-45 минути. Консумират се 2 пъти дневно по 50-70 грама заедно основните ястия; продължителността на курса е 1 седмица.