Пикантната храна – „за“ или „против“?

Пикантни и лютиви ястия има във всяка национална кухня. Такива подправки стимулират апетита, обогатяват вкуса на ястието и създават усещане за топлина. Но дали си заслужава да се ядат редовно? По въпроса има различни „за“ и „против“.

pikantnoАргументите „за“ са следните.

Многобройни проучвания са показали, че добавянето на някои подправки, включително и най-лютите, прави храната по-здравословна. Кое ги прави полезни?

Помагат да отслабнете. Лютите чушки съдържат капсаицин, който ускорява обмяната на веществата. И тук няма никаква магия: това вещество стимулира повишаване на телесната температура и увеличава честотата на пулса.

Освен това, хората, които предпочитат пикантни храни, рядко поглъщат огромни порции и по този начин ефективно контролират приема на калории.

Подобряват кръвообращението. Пикантните храни създават усещане за топлина, а разширяването на кръвоносните съдове и отделянето на адреналин намаляват кръвното налягане.

Лютият пипер укрепва съдовите стени, тъй като съдържа големи количества витамини А и С.

Подобрява се храносмилането. Всички пикантни подправки стимулират секрецията на стомашна киселина. Това, от своя страна, подобрява притока на кръв към стомашната стена и спомага за възстановяването на нейната лигавица. Веществото капсаицин, което се съдържа в лютите чушки, се бори срещу бактерии, които могат да влязат в храносмилателния тракт заедно с храната.

Помагат в борбата с настинките. Лютите подправки стимулират потенето, като намаляват дискомфорта, причинен от високата температура. Освен това, пикантните подправки улесняват прочистването на носните пътища по време на настинка и за изхвърлянето на слуз от бронхите.

Спомагат за лесно заспиване. Ефектът на затопляне ви позволява да се отпуснете и да заспите спокойно. И понеже стомахът на човек, който яде люто, рядко е препълнен, той се наспива добре, а сутрин става освежен и готов за закуска.

Борба със стреса. Пикантните храни увеличават нивата на хормоните на удоволствието – ендорфин и серотонин. Това успокоява, намалява ефектите на стреса и дори притъпява леки болки.

Аргументите „против“ – кои са те?

Въпреки очевидните ползи за здравето, много експерти препоръчват използването на лютиви подправки с изключително внимание – дори някои препоръчват направо да бъдат изоставени. Защо?

Гастрит. Прекаляването с пикантни храни може да доведе до развитието на гастрит – възпаление на лигавицата на стомаха. То обикновено се причинява от инфекция, но редовното остро дразнене на стомаха може да отслаби защитата.

Киселини в стомаха. Пикантните храни стимулират производството на стомашни сокове и може да предизвикат стомашни киселини – прехвърляне на стомашното съдържание в хранопровода, особено след обилни трапези.pikantno1

Лош дъх. Пикантните подправки, съдържащи лук и чесън, причиняват дълготраен лош дъх.

Увреждат вкусовите рецептори. Постоянната консумация на пикантни храни може да наруши функционирането на вкусовите рецептори. Човек свиква с употребата на лютиви подправки и намалява  интереса си към пресни храни, които му се струват безвкусни.

Така, въпреки факта, че пикантните храни може да бъдат полезни за здравето, с тях не трябва да се злоупотребява. Не забравяйте: болковите усещания при консумация на такива храни е сигнал от организма, че нормалната му дейност е нарушена.