Фибрите чистят тялото и засилват имунитета
Подценяването, а често и погрешното разбиране на ролята на фибрите в храненето, е довело до сериозния им дефицит в храната на съвременния човек.
fibriКакво представлява фибрите? Те са полизахариди, които при пълна хидролиза отдават глюкоза. Влизат в състава на повечето растителни организми като основа на клетъчните стени. Наричат ги още хранителни влакна.
Фибрите са неразделна част от растителната храна, която не се усвоява в организма – но играе важна роля в неговите функции. Те прочистват стомашно-чревния тракт и усилват дейността му, в резултат на което оказват благоприятен ефект против всякакви нарушения в храносмилането. Делят се на разтворими и неразтворими фибри.
Изследванията сочат, че хранителните влакна представляват неразделна част от здравословното хранене.
Неразтворими фибри се наричат още целулоза или лигнин. Съдържат се в зеленчуци, плодове, зърнени и бобови растения. Набъбват във вода и ускоряват изпразването на стомаха, помагат за премахване на холестерола от организма, както и на и жлъчни киселини, които се намират в храносмилателния тракт.
Разтворимите фибри – това са пектин (получава се от плодовете), смола (от бобовите растения), алгиназа (от различни морски водорасли) и хелицелулоза (от ечемик и овес). Пектинът абсорбира жлъчните киселини и холестерола, като предотвратява проникването им в кръвта.
Разтворимите фибри, поглъщайки голямо количество вода, се превръщат в желе. Поради големия си обем запълват стомаха, което ни дава чувство на ситост. По този начин, без да се консумира голямо количество калории, изчезва чувството за глад и настъпва хранително засищане.
Основният „доставчик“ на фибри в човешкото хранене винаги са били зърнените култури (в по-малка степен бобовите растения). Когато престанем да ядем зърнени култури в естествената им, нерафинирана природна форма, ние лишаваме организма си от един основен елемент в храненето.
Този извънредно важен за нашия организъм, задължителен компонент на храната все още се отстранява от зърното по време на обработката му, като „баластни вещества“. В резултат на такава пълна „чистка“ на този основен хранителен продукт, бързо нараства броят на сериозни заболявания като диабет, затлъстяване, сърдечносъдови заболявания и другиfibri1.
Може да се каже, че грубите хранителни влакна играят ролята на „метачи“ или „чистачи“ в нашия организъм. Фибрите ефективно премахват от тялото всички вредни и токсични отпадъчни продукти. Ако не присъстват в храната в достатъчни количества, тялото губи способността си за „самопочистване“ и започва да складира „боклука“, без да го изхвърля навън .
Липсата или недостатъчните количества фибри в съвременното хранене е една от основните причини не само за увеличаване на броя на пациентите с рак, но също така и за тяхното силно „подмладяване“.