Полезните качества на боба

Зърната на боба (фасула) съдържат 25% белтъчини, които имат доста по-висока хранителна стойност, отколкото белтъчините в много видове месо. В допълнение белтъчините на боба се усвоява до 70-80%. Той е богат на минерали: калий, магнезий, желязо.

bobБобът съдържа витамини B2, B6, С, Е и РР, незаменими аминокиселини – а това го прави много полезен продукт за хората над 40-годишна възраст. Препоръчва се поне 1-2 пъти седмично да се консумират ястия, в който той е съставка. Отличава се особено с високо съдържание на сяра, което е крайно полезно при чревни инфекции, ревматизъм, кожни болести, заболявания на бронхите. Богат е на желязо, чието наличие стимулира образуването на червени кръвни телца, притока на кислород към клетките, повишава резистентността към инфекции.

Бобът има много полезни качества и лечебни свойства. От древни времена те са използвани за лечение на различни заболявания.

Той е необходима храна в диетата на диабетици, защото понижава кръвната захар. Дори шушулките на зрелия боб във вид на отвари и настойки се използват с тази цел, за което допринася съдържащото се в тях вещество аргинин. То участва в синтеза на урината, както и в други процеси на азотния метаболизъм. Аргининът има инсулиноподобен ефект върху обмяната на веществата. Особено ефективна е отвара от зелен боб с листа от боровинка.

Консумацията на ястия от боб има благоприятен ефект върху нервната система. Любителите му обикновено правят впечатление на спокойни и безгрижни хора.

Редовното включване на боб в менюто предотвратява образуването на зъбен камък. Това се дължи на неговите антибактериални свойства. Много полезно е да се готвят ястия от боб при забелязан риск за развитие на туберкулоза.

Активните компоненти на боба имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. При хипертония и атеросклероза се препоръчва да се яде боб; също и при нарушения в ритъма на сърдечната дейност. Цинкът, съдържащ се в боба, нормализира въглехидратния метаболизъм. Медта активира производството (синтеза) на адреналин и хемоглобин.

Ако разнообразявате редовно менюто си ястия от боб, можете да отслабнете, без да прибягвате до безсмислени експерименти с диети и лекарства. Този ефект се постига благодарение на терапевтичните ефекти на боба за храносмилането, което от своя страна нормализира обмяната на веществата.

Бобът оказва благоприятен ефект върху пикочо-половата функция и помага за подобряване на потентността. Има прочистващ ефект и улеснява разтварянето на камъни в бъбреците. Храните, съдържащи боб, имат антибактериален ефект.

Зеленият боб проявява диуретично действие, регулира солния метаболизъм в организма. Неговата консумация се препоръчва за лечение на подагра.

Консумацията на боб повишава секрецията на стомашен сок, помага да се разтварят и премахват камъни от жлъчния мехур. Чрез своите антимикробни свойства той облекчава възпаления в черния дроб. Поради високата концентрация на активни макро-и микроелементи, лесно смилаеми белтъчини, витамини и други хранителни вещества, бобът се класифицира в групата на диетичните и лечебни хранителни продукти.

Немаловажно обстоятелство за неговата по-широка достъпност в съвременната кухня е и това, че в консервиран вид той запазва всички свои полезни свойства.