Разноцветната чиния
На доста хора правилата за здравословен начин на хранене им се струват доста трудни, не успяват да ги запомнят – какво с какво се комбинира, кое не бива, а кое е полезно да се консумира и т. н. Специално за тях се измислят по-лесни и прости правила, които да се запомнят без особени усилия.
chiniqЕдно от най-лесните е правилото „Разноцветна чиния“. Същността му е много проста и се състои в това, че в един ден се ядат зеленчуци и плодове с не по-малко от 4 различни цвята. Става дума само за сурови зеленчуци и плодове или, в краен случай, замразени.
Например салата от китайско зеле, домати, краставици, чушки, млечна салата (салата „Снежанка“) и копър, полети с нерафинирано слънчогледово масло. И също: червена ябълка, мандарини, сини сливи, пъпеш.
Така общо в диетата се включват зеленчуци и плодове в следните цветове: зелено, червено, оранжево, синьо, жълто и бяло. Това разнообразие се получава, разбира се, не винаги, но е желателно да бъде най-малко в четири цвята.
Животът на съвременния човек, като правило, се характеризира с липса на физическа активност, много стрес, лоши навици, наличие на опасни храни в менюто му. Всичко това води до отслабване на организма и е плодородна почва за появата и развитието на различни заболявания, включително и смъртоносни. Основният защитник и помощник в борбата срещу болестите, е разбира се, имунната система. А пресните зеленчуци и плодове са най-добрите продукти за укрепване на имунната система, като по този начин намаляват риска от различни заболявания.
Какви са ползите от комбинирането на разноцветни зеленчуци и плодове?
В зеленчуците и плодовете по принцип се съдържат фибри, много витамини и минерали, необходими за нормалното функциониране на човешкия организъм. Цветът на растителните продукти зависи от пигментите в състава им, които не само дават цвят на плода, но също така са считани за извънредно мощни биологично активни съединения, които защитават хората от различни заболявания.
Растителните продукти, оцветени в зелено, се считат за най-полезни за организма. Специалистите съветват, че в диетата ни трябва да има такова количество зелени зеленчуци и плодове, които да са повече от плодовете и зеленчуците с други цветове. Полезните вещества, съдържащи се в зелените плодове и зеленчуци, са от съществено значение за почти всички системи и органи на човека. Зелените продукти са много полезни за храносмилателната, сърдечно-съдовата и имунната система, влияят благоприятно върху зрението, кожата, косата и костите. Плодовете от тази цветова група помагат да се справим със стреса и допринасят за нормализиране на кръвното налягане.
Червените зеленчуци и плодове са добро превантивно средство против сърдечно-съдови заболявания и рак, помагат срещу депресиите.
Оранжевите зеленчуци и плодове са много полезни за очите, кожата, кръвоносните съдове, сърцето и дихателната система. Те укрепват имунната система и предпазват от много заболявания, включително рак.
Жълтите зеленчуци и плодове предпазват организма от преждевременно стареене. Оказват благоприятно влияние върху мозъка и нервната система. Повишават имунитета и подмладяват организма. Те са добра профилактика на много заболявания.
Сините и лилави зеленчуци и плодове имат противовъзпалителен ефект, помагат да се нормализира кръвното налягане, понижават нивото на лошия холестерол. Намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания и рак. Те предпазват организма от преждевременно стареене и са полезни за дълголетието.