Полезните свойства на стафидите

Всички познават сушените гроздови зърна – стафиди. Те са често препоръчвани в редица рецепти и диети за здравословно хранене.

stafidiСъществуват 4 основни вида на тези сушени плодове. Първият вид – това е „кишмиш“: светли и дребни стафиди без семки, които се правят от бели сортове грозде. Вторият вид – „бидана“ („шигани“) е название на няколко типа тъмни и сладки стафиди. Третият вид – обикновените стафиди, със среден размер, една семка и тъмнозеленикав цвят. Четвъртият вид стафиди са едри и сладки, които често се използват в кухнята на Изтока и Средиземноморието като самостоятелен десерт или съставна част на различни ястия и напитки.

Стафидите са висококалориен продукт – 260 кккал на 100 грама. В тази порция от типа „кишмиш“ се съдържат още:

– 73 г въглехидрати;

– 15.4 г вода;

– 0.5 г мазнини;

– 5.3 г целулоза;

– 3.2 г белтъчини.

stafidi1Витамините в 100 г стафиди са:

– тиамин (В1) – 0.16 мг;

– бета-каротин – 6 мкг;

– ниацин – 0.8 мг;

– рибофлавин – 0.6 мг;

– пиродоксин – 0.2 мг;

– пантотенова киселина – 0.6 мг;

– фолиева киселиан – 3.3 мкг;

– биотин – 2 мкг;

– аскорбинова киселина – 3.3 мг;

– филохинон – 3.5 мкг;

– токоферол – 0.7 мг.

stafidi2Минералните вещества в стафидите са представени по следния начин:

– хлор – 9 мг;

– калий 751 мг;

– калций – 49 мг;

– фосфор – 97 мг;

– магнезий – 33 мг;

– натрий – 12 мг;

– желязо – 2.7 мг;

– цинк – 276 мкг;

– манган – 303 мкг;

– мед – 301 мкг.

Стафидите са шампиони сред плодовете по съдържание на калий, което е много полезно за поддържане на сърдечния мускул. Наситени са със желязо, което помага срещу анемиите. Цинкът в тях поддържа здравето на кожата. Калцият укрепва костите и зъбите.

Стадифите укрепват централната нервна система и действат като успокоително средство благодарение на витамините от група В. Магнезият в тях прави човека спокоен, възстановява душевното  му равновесие и спомага за нормалния сън.

В тях се съдържат и антиоксиданти. Например, олеиновата киселина спира растежа на бактериите, които предизвикват болести на устната кухина.

Стафидите спомагат за спадане на отоци, улесняват извеждането на урината. Диетолозите препоръчват стафиди на хората със сърдечно-съдови заболявания и вегетативно-съдова дистония, както и със захарен диабет.

Стафидите укрепват белите дробове. Препоръчват се ежедневно при нервозност, стресове и раздразнителност.

Трябва да се има предвид, че стафидите са много по-полезни от обикновеното грозде, затова и народната медицина ги използва от най-стари времена. Отварите със стафиди са полезни при кашлица и болести на гърлото. Настойка от стафиди с оцет помага при жълтеница.

Съдържанието на захари в стафидите е 8 пъти повече, отколкото в гроздето. Ето защо хората, склонни към наднормено тегло, трябва да внимават с консумацията им.

Специфично свойство на стафидите е да помагат при лечение на лишеи и други кожни заболявания.