Вегани и вегетарианци

Над 1 милиард хора по цялата планета Земя не използват месо за храна. Причините са много: физическите показатели на здравето, морални принципи, социални фактори и прочее. Такива хора се наричат вегетарианци.

veganВ такъв случаи кои са веганите? И по какво се различават от вегетарианците?

Днес съществуват много общности с различни идеи и принципи относно храненето. Някои не ядат месо – но консумират млечни продукти и яйца. Други пък се противопоставят на такава позиция и предпочитат само растителна храна. Трети изобщо настояват, че никакви продукти не бива да се подлагат на топлинна обработка.

Ако не се познават тези нюанси, е малко трудно да се разбере от какво се състои менюто на вегетарианеца и вегана.

Корените на вегетарианството може да намерим още в древността. Отказът от месо е характерен за ведическата култура в Индия, също за Древен Египет и антична Гърция. Терминът „вегетарианство“ означава „свеж“, „бодър“. Въведен е през 40-те години на ХІХ-те вок от членовете на Британското вегетарианско дружество“, които забелязали, че мнозина индуси не ядат месо и се отличават със завидно здраве. Оттогава броят на привържениците на растителната храна в Европа постоянно нараства.

В интерес на истината, на много хора твърдите ограничения в храната се стрували прекалени, затова се появили течения и фракции във вегетарианството, които допускали консумацията на някои животински продукти.

Така се установило, че вегетарианец е онзи човек, който предпочита растителна храна и не яде месо от животни, птици и риби. Но в обичайното вегетарианство няма строга забрана на такива животински продукти като мляко и млечни производни, яйца, както и на блюда, приготвени с тези съставки.

Към продуктите на пчеларството отношението на вегетарианците е неутрално и консумацията им се допуска.

Веганите обаче изключват консумацията на всякакъв вид храна, ако в нея има и най-малък животински компонент. Те отказват да консумират не само месо, но и яйца, мляко и млечни продукти, мед.vegetarianci

Също така веганите категорично отхвърлят използването на дрехи от животински произход: вълнени, кожени и т. н. Същото се отнася и за обувките и аксесоарите от животинска кожа: колани, чанти, портфейли, шапки и пр.

Сред веганите има също така доста радикални течения. Според някои от тях въобще трябва да се консумират само сурови растителни продукти, които не са термично обработени, тоест, не са печени, варени, задушавани, въобще не са „минавали през огън“. Най-многото, което се разрешава, е сушенето им на слънце или на фурна при температура не по-висока от 42 градуса. Суровоядците не варят каши и супи, не използват захар, сол и други подправки. Менюто на вегана-суровоядец се състои от пресни плодове и зеленчуци, корнеплоди, листни зеленчуци, ядки и семки, растителни студено пресовани масла.

Има също така вегани, които спазват правилата на плодовегетарианството – хранят се само и изключително с плодове.