Хранителната пирамида

Схематичното представяне на основните принципи на здравословното хранене може да се изобрази като пирамида, в hranitelna-verigaкоято са включени не конкретни продукти – а 5 големи продуктови групи. Това позволява режимът на хранене да бъде пълноценен и да се подберат такива негови съставки, които най-много допадат на конкретния човек или са най-подходящи за неговия начин на живот.

С помощта на тази пирамида е доста лесно да разнообразим храненето си.

В нейната основа се намират продукти, които човек би трябвало да консумира най-много. Колкото се увеличава височината в пирамидата, толкова по-малко трябва да се консумират продуктите, които се намират на съответното по-високо ниво.

В хранителната пирамида продуктите се разделят на порции. Порцията е условна единица и може да се равнява, примерно, на 100 грама или друга величина, която ви е най-удобна. Количеството порции, необходими за конкретния човек, зависи от възрастта, пола, телосложението, здравословното състояние и степента на активност. Една пирамида, подходяща за средностатически човек, който не е болен и не се занимава с тежък физически труд, може да изглежда по следния начин.

На върха е първо ниво – това  са животинските мазнини, сол, захар, сладкиши; с други думи, продуктите, които трябва да се сведат до минимум. Най-много половин или една порция общо; разбира се, в порцията не се включват подправките от типа на сол и захар, които са допълнение в съвсем минимални количества и просто не може да се измерват с порции.

Второ ниво – под тях са млечните продукти: мляко, сирене, кашкавал (2-3 порции).

Трето ниво – месни продукти, птиче месо, риба, бобови култури, яйца, ядки (2-3 порции).

Четвърто ниво – зеленчуци и плодове (5-9 порции).

Пето ниво – едрозърнести продукти (6-11 порции).

Както виждаме, в основата на пирамидата са храните, приготвени от едрозърнести брашна – така нареченото пето ниво. Към тях спадат едрозърнестия хляб, каши и макарони от едрозърнесто брашно, нерафиниран (кафяв) ориз. Също тук са и растителните масла (зехтин, слънчогледово, царевично, фъстъчено).

Четвъртото ниво – зеленчуци и плодове. Твърде полезни за човешкия организъм. Те са нискокалорийни, съдържат много витамини, микроелементи, вода и целулоза, които създават чувство за засищане.

Трето ниво – месни продукти, птиче месо, риба, бобови яйца и ядки. Тази група продукти съдържа белтъчини. Желателно е да се дава предимство на рибата, птичето месо, бобовите култури и др., защото съдържат по-малко мазнини, отколкото т.н. „червено месо“ (свинско, говеждо, овче) и продуктите от него. Бобовите култури и ядките съдържат много полезниveriga витамини и микроелементи.

Второ ниво – млечни продукти, кашкавал, сирене. Тези продукти също съдържат белтъчини и в хранителната верига стоят на едно ниво с месото от животни и птици, рибата, бобовите култури, яйцата и ядките. Освен белтъчини, млечните продукти ни осигуряват калций, както и други микроелементи и хранителни вещества.

Първо ниво – мазнини, сол, захар, сладкиши. Тази група продукти е най-добре въобще да не се консумират (с изключение на солта заради необходимия ни йод в нея, но и тя да бъде в съвсем минимални количества). Тук спадат още маргарините, продуктите от бяло брашно и газираните напитки.

При правилното хранене най-важното е максимално да доближите своя хранителен режим към общоприетата хранителна пирамида, посочена по-горе. Тоест, в основаната на вашето здравословно хранене трябва да са зеленчуците, плодовете и едрозърнестите продукти.

Старайте се да консумирате само пресни храни. В краен случай – полуфабрикати. Готовата храна, която се продава в много магазини и изисква само подгряване, е най-добре да изключите от своя хранителен режим.

Здравословното балансирано хранене подразбира консумация на продукти от всички групи в хранителната пирамида. Затова се старайте да не заменяте или изключвате конкретни групи. Просто е необходимо да се спазват пропорциите и да се разнообразява хранителния режим.

Ако в интервалите между отделните основни хранения ви се прииска да хапнете нещо – най-добре това да бъдат пресни или сушени плодове, както и ядки.