Кайенски пипер срещу алергии
Кайенският пипер е най-лютата от всички съществуващи подправки.
Неузрелите му плодове са зелени на цвят и са познати под названието „пеперони“.
piperКайенският пипер представлява плодовете на многогодишно растение, храст от семейство Картофови. Негова родина са Индия и остров Ява. Названието му идва от пристанищния град Кайен. Наричат го на шега „изгоригърло“ – което удачно описва характерните свойства на продукта. Известен е още като индийски, бразилски, чили-пипер.
Растението се среща в Америка, Азия, Западна Европа и Африка.
Има няколко вида кайенски пипер. Те се използват в готварството в сух и пресен вид. При избора се обръща внимание на цвета на плодовете – той трябва да бъде яркооранжев или тъмночервен, но не и светъл, понеже това означава лошо качество.
Правилното съхранение на тази пикантна подправка е в херметично запечатана опаковка – това запазва вкусовите качества и полезните й свойства.
100 грама кайенски пипер съдържат 40 килокалории. Тази порция включва 1,8 грама белтъчини, 0,4 г мазнини, 7,3 грама въглехидрати. Отличителна черта на продукта е рекордната концентрация на витамин С. Ако се сравни с лимона, който отдавна се смята за шампион по съдържание на аскорбинова киселина, то в кайенския пипер тя е два пъти повече – 243 мг на 100 грама.
Съдържа още витамини В1, В3, В2, В6, В9, A, E, K, PP.
Що се отнася до наличието на минерали, това са калий (340 мг) и калций (18 мг), натрий (7 мг) и фосфор (46 мг). По-ниски са дозите на манган, селен, цинк, мед и желязо.
Кайенският пипер съдържа алкалоида капсаицин, който придава изключително лютия му вкус, пиперидин, каротиноиди, етерични масла. Когато се включва в разумни количества към хранителното меню, може да бъде и добро лекарство. Народните лечители отдавна използват този „горещ продукт“.
Главното му лечебно свойство е способността да стимулира кръвообръщението. Това ускорява процесите на разпространението на хранителни вещества в организма.
Растението оказва благотворен ефект върху кръвта. То я прочиства и по този начин укрепва имунната система. Положително свойство е също така благотворното влияние върху сърцето и кръвоносната система на организма.
Кайенският пипер нормализира функцията на сърдечния мускул. Помага за предотвратяване на сърдечни пристъпи. Улеснява лечението на рака на простатата, като намалява отоците и спира развитието на заболяването. Използва се в малки дози за възстановяване на функцията на черния дроб, ако е отслабен под въздействието на алкохол. В този случай благотворното му въздействие върху черния дроб се основава също върху стимулиране на кръвообръщението.
Кайенският пипер е добро средство за лечение на артрит.piper1
Той проявява много силен антимикробен ефект. Унищожава гъбички и патогенни организми, причинители на гъбични възпаления.
Има положително въздействие върху организма на мъжете – повишава потентността, осигурява приток на кръв към органите на малкия таз и по този начин елиминира задръстванията в тази област, които се дължат на ниска подвижност и липса на физическа активност.
При мъжете кайенският пипер проявява още и такова лечебно свойства като благотворно въздействие за преодоляване на косопада. В този случай положителният ефект е въз основа на стимулиране на кръвообръщението в космените фоликули върху кожата на главата.
Също така е много полезен при лечение на алергии.
Все пак, трябва да помним, че прекаленото увлечение в консумацията на тази подправка може да бъде опасно: тя причинява изгаряния на лигавиците на стомаха, като провокира появата на гастрит и язва.
Впрочем, някои народни лечители успешно използват лютиви подправки именно за лечение на гастрити – което е старинна рецепта в българската народна медицина.
Но предвид силното действие на подобни продукти върху стомашно-чревния тракт е добре да избягваме самолечението чрез тях, а непременно да се консултираме с хора, компетентни в тази област.