Трепанг – „морският женшен“
Не са много хората в Европа, които са чували за трепанга, а още по-малко са го вкусвали.
Трепангът, познат като „морска краставица“, е добре познат главно на жителите на крайбрежните региони в Източна trepang1Азия, където обитава това животно (да, трепангът е животно, независимо от растителното название, дадено му от европейците). Човек, който веднъж е опитал трепанг – в ресторант или домашно приготвенг, винаги се убеждава, че това е не само твърде полезен, но и много вкусен продукт.
Трепангът (морска краставица) е безгръбначно морско животно от вида вид бодлокожи. Роднина е на друг подобен животински вид – кукумарията, въпреки, че са доста различни. Има удължено тяло с дебела кожа, покрита с меки конусовидни израстъци. Може да достигне дължина до 45 см и тегло до 1,5 кг. Живее на дълбочина до 150 метра покрай бреговете на Япония, Жълто и Източнокитайско море. От древни времена това животно се използва в източната медицина. Поради силния си лечебен ефект е получило гордото название „морски женшен“. От него се правят настойки и екстракти, които се използват за лечение на много заболявания.
Месото на трепанга съдържа белтъчини и мазнини, богато е на витамини и минерали. В състава му влизат калций, магнезий, натрий, калий, фосфор, йод, мед, желязо, манган, сяра, цинк, витамини Е, С, В, ненаситени мастни киселини и други вещества, полезни за здравето.
Калорийносттна на трепанга е около 35 ккал на 100 г продукт. Месото му улеснява бързото обновяване на клетките в организма и има благоприятен ефект върху почти всички органи и системи в него.
Той укрепва имунната система. Подобрява мозъчната дейност. Полезен е за щитовидната жлеза и ендокринната система. Влияе положително върху белите дробове.
Редовната консумация на месо от трепанг понижава кръвното налягане. Спомага за защитата на организма от рак.
Естрактът от трепанг има антибактериално и противогъбично действие.
Редовната консумация на ястия, съдържащи месо от трепанг, оказва подмладяващ ефект върху цялото тяло.trepang
Морската краставица е противопоказна, ако сте свръхчувствителни към морски дарове. При сериозни вътрешни болести, заболявания на щитовидната жлеза, бременност и кърмене, преди да консумирате трепанг или да използвате лечебни препарати, в които се съдържа, трябва да се консултирате с вашия лекар.
Трепангът е доста разпространен хранителен продукт в азиатските кухни. От него се приготвят множество вкусни ястия (мариновани продукти, супи, салати, основни блюда и т. н.); приготвят го варен, задушен, печен, осолен и сушен.
В Азия нерядко го ядят и суров в състава на различни салати. Съществува и разнообразен асортимент от консерви с трепанг.