Копърът – билка и подправка

Копърът е ценна подправка и една от полезните лечебни билки в народната медицина. За оздравителни цели се използват листата, стъблата и семената (плодовете) му.

kopur1Поради вкусовите му качества е една от зелените подправки с най-широка употреба в българската традиционна кухня. Използва се най-вече в прясно състояние, особено в такива ястия, където присъстват кисело-млечни продукти в комбинация с по-ранни летни зеленчуци като краставици и тиквички (студени супи от типа на тараторите, популярната кисело-млечна салата „Снежанка“ и т. н).

Народната медицина го използва широко при заболявания на устната кухина като лош дъх, налепи по небцето и др. В миналото дори са използвани своеобразни „четки за зъби“ – гладки пръчици с увити в единия им край листа и стъбълца от копът.

Копърът е едногодишно растение, което се среща почти по всички континенти. Стъблото му е право, единично, в горната част слабо разклонено. Листата м,у представляват тънки нишки, подобни на къси конци. В периода на цъфтеж на върха на стъблото се появява широко съцветие във формата на чадърче, в което са събрани малки жълти цветчета. Семената на копъра са с овална форма. Височината на стъблото му може да достигне над 1 метър.

Копърът е богат на витамини С, Е, F и от групата В. В състава му влизат органични киселини, етерични масла, микро- и макроелементи като калий, калций, желязо, магнезий, фосфор и много други полезни за здравето вещества.

Калорийността на копъра е много ниска – не повече от 40 ккал на 100 г продукт.

Той има тонизиращо действие, повишава имунитета. Притежава антибактериални свойства, чрез което спомага на организма да се справи с различни инфекциозни заболявания. Народната медицина препоръчва инхалации с отвари и настойки от сушен копър при респираторни заболявания през зимата.

Оказва благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. Специалистите препоръчват да се включат копър в диетата на хората, страдащи от хипертония. Помага за облекчаване на симптомите на бъбречни заболявания. Той има диуретично и жлъчкогонно действие. Оказва положителен ефект върху стомашно-чревния тракт, отслабва спазми, намалява образуването на газове. Влияе позитивно върху ендокринната система, нормализира менструалния цикъл при жените.kopur

Копърът има успокояващ ефект върху нервната система, помага при безсъние. Спомага за намаляване на симптоми при главоболие. Оказва добър ефект върху състоянието на устната кухина, като я освежава и дезинфекцира.

Копърът бива наричан още „билка на младостта“, тъй като допринася за запазване и удължаване на чувството за младеене в продължение на дълги години.

Копър е противопоказан, ако сте свръхчувствителни. Също така, не се препоръчва на хора с хипотония (ниско кръвно налягане).