Класическа нискокалорична диета

dieta-hranitelen-rejim

Целта на тази диета е да се повлияе върху метаболизма и излишните мастни натрупвания
Обща характетистика
* Намаляване на мазнини и отчасти на простите въглехидрати, но със включване на всички основни хранителни вещества. Индивидуалния подход при създаване на менюто според пол, възраст,тегло. Важно е да се отчете и степента на затлъстяване
* Нормално или леко увеличение на съдържанието на протеини в диетата. Това предотвратява загубата на протеинна тъкан. Увеличава се консумацията на енергия в резултат на усвояването на протеинови храни, като се създава усещане за ситост. Белтъчините в белтъчните омлети например са,много повече, отколкото  в месото и сиренето
* Ограничаване на въглехидратите, главно поради изключване нс захарни изделия, напитки и други сладки. Хлябът да се ограничи до 100-150 грама на ден или ако е необходимо, да се изключи напълно. За предпочитане е протеинова пшеница и хляб от трици. Захарта в храната и напитките, може да бъде заменена с ксилитол или сорбитол- 30грама на ден, въз основа на тяхната калоричност.
* Количеството на мазнини в диетата да се намали до 80 грама на ден, тъй като те остават по-дълго в стомаха и намаляват възбудимостта на храносмилателния център. Предимно зеленчуците увеличават активността на ензимите,които стимулират разграждането на мазнините в тялото
* Ограничаване на количествата сол
* Да се изключат алкохолните напитки, които отслабват самоконтрола върху приема на храна
*  Да се изключат храни и ястия, които възбуждат апетита
Характеристики на продукти и методи за готвене при нискокалоричната диета
– Хляб. Позволено е от ръж, пшеница, и трици, по 100-150 грама на ден. Забранени са изделия от бутер тесто и бисквити
– Супи. До 250-300мл порция. Да включват различни зеленчуци с малко количество картофи и зърнени храни. Включват се цвекло о 2-3 пъти седмично месни супи от риба или месо с по-малко  съдържание на мазнини(рибен, бульон, супа-топчета. Забранени са млечните продукти. Разрешени са картофи, зърнени храни, бобово растения, макаронени изделия
– Месо и птици. До 150 грама на ден-говеждо, телешко,заешко, пилешко, пуешко. Да се ограничи свинското. Да,се консумира главно крехко телешко месо, варено, печено,на малки и големи късчета. Месото се сварява много добре, може и да се желира. Забранени са тлъстите меса гъска, патица, шунка, наденица, пушени и консервирани меса
– Млечни продукти. Да се консумират млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, извара. Разрешава се до 100-200 грама чийзкейк и пудинги. Употребата на нискомаслени сирена не е ограничена. Забранени са сладка извара, сладко сирене, сладко-кисели млека, мазни и солени сирена
Яйца. Едно-две на ден-твърдо сварени или като омлет със зеленчуци
Зърнени култури. Да се ограничат, най-вече в зеленчукови супи. Ронливи каши от елда,грис от ечемик. Добре е да се намали до минимум хляба. Забранени са други зърнени култури, особено ориз, грис, овесени ядки, макаронени изделия, бобови култури
Зеленчуци. Да се използват във всякакъв вид, но най-вече сурови. За предпочитане всички видове зеле, краставици, репички, марули, тиквички, тиква, домати, репи. Кисело зеле, след измиване. Ограничено количество на ястия от картофи,зелен грах и моркови (до 200грама на ден)
Закуски: салати от сурови зеленчуци с винегрет, кисело зеле, салати с варено месо и риба, морски дарове,желирани риби и не мазно месо. Забранени са мазни и осолени храни.
Плодове, десерти и сладкиши. Плодове-кисело-сладки сортове,сурови и варени, неподсладени плодови напитки. Забранени са грозде, стафиди, банани, смокини, фурми
Сосове и подправки. Зеленчукови ,с гъби, с оцет, доматени. Забранени са мазни и пикантни сосове, майонези,всички подправки
Напитки. Чай, черно кафе с мляко, неподсладени сокове. Забранени са гроздов сок и какао.
Мазнини. Масло в ограничени количества. , по малко растително масло в някои ястия. Забранени са животинските мазнини.
Примерно меню за един ден(1635ккал)
Закуска: 100грама извара, 200 грама задушени моркови, 200мл кафе с мляко без захар
Втора закуска: салата от прясно зеле със заквасена сметана, без сол–170грама
Обяд: супа:90грама месо, 50 грама зелен грах-без масло, една зелена ябълка
Следобедна закуска-100грама печено сирене, 180 грама пилешки бульон
Вечеря: 100грама варена риба-костур, 125 грама задушени зеленчуци
Преди лягане:180грама кисело мляко
През целия ден: 150 грама ръжен хляб