Фурмите-божествен плод и лекарство

furmi_l

Тези божествени плодове са залегнали в източната култура. Не случайно ги наричат дар на Ориента. Те са високо ,енени в кулинарията като естествен подсладител. В източната кухня се използват за сладкиши, сладоледи и кисело мляко. От тях се правят мусове и мармалади.

От фурмите се правят различни напитки-вино,саке, а от печените им семена се използват като заместител на кафето. Заради високото съдържание на въглехидрати, протеини и мазнини, те са дни от най-хранителните сушени плодове. Те са богати на почти всички витамини с изключение на витамин Е. Съдържат 23вида аминокиселини,които липсват в повечето други плодове. Рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, много актив и антиоксиданти,, желязо, фосфор, магнезий, селен, фолиева киселина, сяра, мед, калций, минерални соли- по-голямата част от Менделеевата таблица в този обикновен на външен вид плод.
Фурмите нямат холестерол. Обратно-те понижават нивата на вредния и регулират нивата на глюкоза в кръвта. Те са идеален заместител на сладките неща,ако сте любител. Чудесен избор са за диети и здравословни хранителни режими. Ниският им гликемичен индекс ги прави подходящи за диабетици. Те благоприятстват мозъчната дейност и повишават активността на връзките ме ду невроните и концентрацията. Фурмите съдържат флуор, който предпазва зъбите от кариес. Те са полезни за храносмилането и имат очистващо и регулиращо действие. Спомагат за развитието на полезни бактерии в червата и поддържат киселинния баланс на организма. Фурмите са полезни при анемия и сърдечно-съдови заболявания, заради високото си ниво на калий. Те са подходящи за диети и редуциране на телесното тегло. Добър заместител са на рафинираната захар и намаляват чувството на глад. Особено полезни са за бременни жени поради високото съдържание на фолиева киселина. Фурмите повлияват благоприятно метаболизма и обмяната на веществата. Особено полезни са при болна щитовидна жлеза, поради високото съдържание на йод в тях.
Противопоказания. Фурмите не се препоръчват при камъни в бъбреците, заради оксаловата киселина, която съдържат. Те са доста калорични и не бива да се прекалява с консумацията им, особено от хора с наднормено тегло. Фурмите имат лепкава консистенция, която може да причини налепи по зъбите. Затова е добре, след консумация ,да се измиват старателно зъбите. Те съдържат тирамин, който предизвиква свиване на кръвоносните съдове. Прекалената им консумация може да предизвика и мигрена.
Трябва да се внимава при покупката на,фурми от пазара. Трябва да се внимава опаковката да е до ре затворена. Плодовете не трябва да са с намачкана кора. Ако са прекалено сухи, това означава,че са сушени или,съхранявани неправилно или при лоши условия. Виненият привкус на фурмите се предизвиква от особени ферменти, а това е признак за недостатъчно качествена обработка на плодовете. Ако при размачкване се виждат личинки или насекоми, значи са негод и за консумиране. Добре е да се съхраняват в плътно затворени съдове на хладно и проветриво място.