Уасаби – японски хрян

Уасаби е популярен като японски хрян. Той е японска подправка със светлозелен цвят. Уасаби често е във вид на горчица със силно лютив вкус. Уасаби се прави от растение, приличащо хрян и често се използва за овкусяване на суши. Това uasabiрастение  е корен, който е бил известен още през 1936 година когато жителите на Сидзуока го поднесли в дар на бъдещия шогун. След този период растението се разпространява и в други части на Япония и започва да се отглежда в домашни условия.

Това растение достига до 45 см. височина със сърцевидни листа и бели цветове. Цъфти през април и май. Уасаби в Япония се казва още хон уасаби и може да се намери само там. Расте в специални условия, в течаща вода при температура 10-17 градуса. Появява се двойник на уасаби който е бял на цвят като се налага добавянето на зелен оцветител. Развива се в 5 региона в Япония. Това растение съдържа голямо количество провитамин А , витамини от B групата, витамин С. Уасаби се нарича пастата от настърган корен.

В японските традиции корените от уасабито се почистват с четка, белят се и се настъргват. Някои майстори на суши използват рендета, направени от кожа на акула. Уасаби има силни антибактериални свойства, които са особено полезни при консумирането на сурова риба. То е ценно лекарство защото има действието да блокира размножаването на раковите клетки. Коренът на уасаби притежава противоалергични и противоастматични свойства, което го прави добър помощник на болните от астма. Уасабито оказва противосъсирващо действие, което предотвартява образуването на тромби в кръвта.

При лекуването на рак растението участва в блокирането на метастазите в по-късен етап и разрушаването на раковите клетки при това без да се увреждат нормалните. Уасабито е изключително мощно средство при болни от левкемия,рак на гърдата, простата, панкераса, белия дроб, дебелото черво. Уасабито е много полезно при диабет.