Бразилски орех (Бертолетия)

Бразилският орех е често срещано растение в Бразилия, Колумбия, Боливия, Перу и Венецуела, както и на островите Тринидад и Тобаго. Представлява доста голям плод, който се цени високо от любителите на деликатесите. По-често се orehбере реколта от дивите орехи, тъй като засега култивираните растения са малко като площи. Любопитно е, че, въпреки названието си, от гледна точка на ботаниката всъщност не е орех.

Плодовете се отличават с достатъчно голямо тегло – 1,2 кг, диаметър 10-15 см и твърда черупка, дебела около 1 см. Вътрешната част съдържа от 8 до 24 зърна, покрити с тънка, но достатъчно здрава ципа, под която се намира вкусната пулпа.

В кулинарията бразилският орех се цени не само заради вкуса, но и поради хранителната му стойност – по този показател надминава всички други видове ядки. Поради това доста често го добавят към салати, сладкиши и други ястия. От него също се получава ценно орехово масло.

Бразилският орех е висококалоричен продукт. В 100 грама пълнозърнести ядки се съдържат 656 калории. Затова на хората, които внимават за теглото си, не се препоръчва за консумиране в големи количества.

100 г бразилски орех съдържат 14.32 белтъчини, 66.43 грама мазнини и 12.27 грама въглехидрати.

Витамини в същото количество: витамин В1 (тиамин) – 1 мг, витамин В2 (рибофлавин) – 0.03 мг, ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 0,2 мг, витамин В5 (пантотенова киселина) – 0.23 мг, витамин В6 (пиридоксин) – 0,11 мг, фолиева киселина (витамин В9) – 40 мкг, витамин С (аскорбинова киселина) – 0,7 мг, витамин E (токоферол) – 7.6 мг, биотин (витамин Н) – 6,5 мкг, холин (витамин B4) – 28,8 мг.

 Макро- и микроелементи: калий – 645 мг, калций – 132 мг, магнезий – 160 мг, натрий – 2 мг, сяра – 245 мг, хлор – 57 мг, фосфор – 675 мг, желязо – 3,4 мг, йод – 0,1 грама, манган – 0.6 мг, мед – 1.3 мг, селен – 2 мг, цинк – 4 мг, флуор – 120 мкг.

Благодарение на богатия си състав от макро-, микроелементи и витамини бразилският орех оказва благоприятен ефект върху състоянието на сърдечно-съдовата, нервната и хормоналната система, както и на организма като цяло. Редовното му включване в менюто понижава високото кръвно налягане и нивата на лошия холестерол, затова е отлична профилактика против развитието на много заболявания на сърцето.

Също така помага за подобряване и нормализиране на психичното състояние при депресия. Препоръчва се за подобряване на имунитета, както и за активиране на репродуктивната система.

В състава му се съдържат флавоноиди, които имат силни антиоксидантни свойства. Подпомага съпротивата на организма против онкологични заболявания, както и срещу промени, свързани с възрастта.

Маслото, което се извлича от бразилските орехи, се използва в козметиката за подхранване, хидратация и подобряване на цвета на кожата; също така е много полезно за ноктите, косата и кожата.

По отношение на противопоказанията: бразилските орехи трябва да се консумират в малки количества при наличие на наднормено тегло.