Звезден анасон против кашлица
Звездовидният или звезден анасон принадлежи към семейството лимонникови. Популярна подправка, особено в азиатските кухни. Представлява вечнозелено дърво, понякога храстовидно. За негова родина се смята Югоизточна Азия. anasonПонякога го бъркат с обикновения анасон. Въпреки това, звездният анасон има по-деликатен и не толкова сладникав аромат.
Първото споменаване на това лечебно растение може да се намери в древни трактати на философската система аюрведа още преди новата ера. Още тогава в Китай и Индия се използвало като подправка в кулинарията, а в медицината – като средство за предотвратяване на много заболявания.
В Европа попада през 16-ти век благодарение на мореплавателите и бързо се превръща в популярна подправка. Днес най-много се отглежда в Китай, който осигурява 80% от световния му износ; расте още в Япония, Виетнам, Индия, Камбоджа, Индонезия, Филипините, Ямайка и Абхазия.
Най-известният начин за използване на звездния анасон е като хранителна подправка в сладкарството и хлебната промишленост, също така се употребява във фармацевтиката и козметиката.
В кулинарията е познат най-често под формата на прах с жълто-кафяв цвят и сладко-горчив вкус.
В източната кухня го добавят към месни ястия, най-вече от птици. Добро допълнение е към ориз и зеленчуци. Тази подправка се съчетава отлично с други като черен пипер, канела, джинджифил, копър, карамфил.
100 грама звезден анасон съдържат 337 килокалории. Същата порция включва 22,7% мазнини, 39,1% белтъчини, 21,7% въглехидрати и 60,8% фибри.
Съдържа още етерични масла, смоли, танин и полизахариди. Ценен е поради високата си наситеност с аскорбинова киселина (21 мг на 100 г продукт).
В тази екзотична подправка има почти всички витамини от групата В: В1, В3, В2, В5, В6, В9, а също и витамин А.
Минералите в него са представени от мед, манган, калций, фосфор, желязо, магнезий, натрий и мед, цинк и сяра. Трябва да се отбележи, че хранителната стойност на подправката значително варира в зависимост от условията на отглеждане, обработка и съхранение.
Наситеността на звездния анасон с витамини B и високата доза витамин С го правят ценен хранителен продукт. Освен това, в плодовете му се съдържа до 7% лечебно етерично масло. Неговите основни активни съставки са анетол и терпени.
Благотворнният ефект на звездния анасон върху организма е съчетание от противовъзпалителни антиспазматични свойства. Той също така неутрализира метеоризъм, улеснява дейността на стомаха. Това се използва за подобряване на функците на храносмилателната система на малки деца и за извеждане на газовете от нея.
Използва се още като средство против кашлица и храчки. Лекува пресипналост на гласа, както и трахеити. Интересното е, че първите бонбони против кашлица, създадени преди повече от век, съдържали именно звезден анасон.
Най-често за медицински цели го използват под формата на чай и настойки. Настойките активно се употребяват при кашлица, ревматизъм, колики.
Растението е полезно за кърмещи майки поради способността си да увеличава лактацията. Има диуретичен ефект и подобрява храносмилането, противодейства на диария. Препоръчва се при тахикардия.
Народната медицина съветва да се използва отвара от семена на звезден анасон при конвулсии и като противоглистно средство. Той също така премахва лошия дъх, освежава устата.
Съставна част е от лечебни смеси против болки в гърдите.
Рисково свойство на това растение е способността му да предизвиква алергии. Ето защо, първото му използване трябва да бъдат много внимателно и в минимални количества.
Препоръчва се да не се дава звезден анасон на хора, страдащи от епилепсия или със склонност към нервна възбудимост. Внимателно трябва да се използва и маслото от него, защото може да причини изгаряния на кожата.