Лукът – лекарство от кухнята
Ако се вгледаме в менютата на почти всички кухни по света, ще открием, че практически навсякъде присъства кромид лук. Той е един от най-популярните зеленчуци, използван в същото време и като подправка, и като основа и допълнение за най-различни ястия.
luk1Лукът има не само отличен и твърде характерен вкус – но също така и лечебни свойства, които ни помагат да го използваме при защитата и лечението на много заболявания. Познат е като храна и лекарство вече повече от 4 хиляди години. Неведнъж във вековете са му приписвали чудотворни свойства – много от които, впрочем, са потвърдени от съвременните научни изследвания.
Съществуват най-различни сортове и разновидности на лука – кромид, зелен перест, праз, воден, лилав, лют, сладък и др. Независимо от цялото това разнообразие, различните видове слабо се отличават едни от други по вкусови и здравословни качества.
Благодарение на широката си гама от полезни свойства, лукът широко се използва в рецептите на народната медицина и козметиката.
Консумирането му в кулинарни количества е извънредно благотворно за организма. Най-полезен е в прясно състояние, защото при топлинна обработка губи значителна част от лечебните си свойства.
Съставът на лука включва витамините А, С, Е, РР, от групата В, захари, азотни вещества, органични киселини, макро- и микроелементи – калий, калций, желязо, сяра, фосфор, магнезий, кобалт и други полезни вещества.
По количество на желязото в състава си не отстъпва на морковите, а съдържанието на захари в някои негови разновидности може да бъде по-голямо, отколкото в дините.
Калорийното съдържание на кромида е около 40 ккал на 100 г продукт, а на зеления перест лук – около 20 ккал.
Лукът, подобно на чесъна и куркумата, е естествен антибиотик. Той има ясно изразено антисептично и бактерицидно действие, убива много болестотворни микроби. Спомага за укрепване на имунната система, за предотвратяване и справяне с настинки.
Редовната консумация на лук има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, благоприятства намаляването на холестерола в кръвта, укрепва стените на кръвоносните съдове.
Полезен е за хора, страдащи от диабет.lik1
Лукът стимулира апетита, улеснява храносмилането, помага в борбата срещу паразити и глисти, проникнали и загнездили се човешкия организъм. Проявява лек диуретичен ефект. Редовната му консумация е полезна за кожата, косата, ноктите и зъбите.
Специалистите препоръчват да бъде включван често в менюто на мъжете, тъй като подобрява сексуалната функция.
Когато се използва в кулинарни количества, лукът практически няма противопоказания. Но, разбира се, прекомерната му консумация може да доведе до негативни последици. Ако имате сериозно заболяване на вътрешните органи и желаете да използвате лук за медицински цели, трябва да се консултирате с лекар.